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欧洲螯龙虾（学名：Homarus gammarus）是螯龙虾属的一种龙虾，为体型较大的甲壳类，体长可长至约60公分，重约5—6公斤，但自捕龙虾器捕获的个体一般仅长23—38公分，重0.7—2.2公斤[3]。本种生长于水深0—150米的大陆棚区域（多生长于水深浅于50米处），偏好岩石等较硬的基质，居于洞中，并于夜间外出活动，以其他海洋无脊椎动物为食[2]。欧洲螯龙虾与同属的美洲螯龙虾外形相似且亲缘关系接近，两者在人工饲养时可以杂交[4] 。
欧洲螯龙虾
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科学分类 
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| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 节肢动物门 Arthropoda |
| 亚门： | 甲壳亚门 Crustacea |
| 纲： | 软甲纲 Malacostraca |
| 目： | 十足目 Decapoda |
| 亚目： | 腹胚亚目 Pleocyemata |
| 科： | 海螯虾科 Nephropidae |
| 属： | 螯龙虾属 Homarus |
| 种： | 欧洲螯龙虾 H. gammarus
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| 二名法 | |
| Homarus gammarus | |
| 异名[2] | |
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欧洲螯龙虾最早于1758年由林奈发表描述于《自然系统》第十版，当时被分入黄道蟹属中，名为Cancer gammarus[5]；后来又有学者将其归入螯虾属。1795年，弗里德里希·韦伯建立新属螯龙虾属（Homarus）并以本种为模式种[6]，正模标本是由利普克·霍尔特赫伊斯于1794年在瑞典外海采集，但今已不存[2]。
欧洲螯龙虾分布于东大西洋（北至挪威北部，南至摩洛哥与亚速群岛，不包括波罗的海）、地中海与黑海西南部水域[2]，最北的分布地点蒂斯峡湾与福尔达峡湾已在北极圈内[7]。本种已因地理隔离而分化出四大族群，分别分布于大西洋、挪威北部[7]、地中海（特别是爱琴海）以及荷兰沿岸部分海域[8][9]，后三者因有效族群较小，为适应当地环境已累积一定程度的遗传变异[8]。1904年至1914年欧洲殖民者可能曾尝试将本种龙虾与其他虾蟹一起引入新西兰，但本种未在当地建立族群[10]。
欧洲螯龙虾在欧洲被作为高级的食材[11]，可卖得高价[2]。十七世纪的英格兰民谣The Crabfish描述的应即是本种[12]。2008年共有近4400公吨的欧洲螯龙虾被捕获，其中近八成为在英国海域捕获[13]。目前已有许多研究尝试以水产养殖的方式饲养欧洲螯龙虾[14]。
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