星巴克臻选（Starbucks Reserve）是咖啡连锁品牌星巴克推出的一个项目。该项目包括名为星巴克臻选™的高端咖啡豆[1][2]以及名为臻选烘焙工坊店（Roastery）、臻选门店（Reserve store）和甄选咖啡店（Reserve bar）的店铺。其中臻选烘焙工坊店规模最大，臻选门店又略大于甄选咖啡店[3]。
历史
星巴克为在高端咖啡市场上与斯坦普顿咖啡、迪拉诺斯咖啡烘焙机和蓝瓶咖啡等咖啡零售商竞争，于是开启星巴克臻选项目[4]。
2010年，星巴克开始在网上和少数零售门店销售包括阿拉比卡咖啡在内的星巴克臻选咖啡豆。后来该公司在拉丁美洲开设了第一家臻选店铺，这是一家三层楼的商店，仅销售哥伦比亚咖啡。2014年12月，星巴克第一家臻选烘焙工坊店在西雅图开业。[5]
地点
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目前星巴克在西雅图（2014年）、上海（2017年）、米兰（2018年）、纽约（2018年）、东京（2019年）和芝加哥（2019年）开设有臻选烘焙工坊店。星巴克计划在全球范围内开设20至30个臻选烘焙工坊店。[6][7]
星巴克的第一家臻选烘焙工坊店于2014年12月在西雅图国会山附近开业，[5]面积为15,000平方英尺（1,400平方米）。[4]
星巴克臻选上海烘焙工坊位于兴业太古汇，它于2017年12月开业，当时一度是全球最大的星巴克分店。星巴克臻选® 上海烘焙工坊面积为30,000平方英尺（2,800平方米）。[8][9]
米兰的臻选烘焙工坊店位于米兰市中心广场科尔杜西奥广场的布罗吉宫，这里以前是米兰的证券交易所和邮局大楼。米兰臻选烘焙工坊店于2018年9月7日开业。它是星巴克在欧洲最大的分店，面积为25,000平方英尺（2,300平方米）。[10][6]
东京臻选烘焙工坊店于2019年2月28日在东京中目黑开业，面积约为32,000平方英尺（3,000平方米），该店由隈研吾设计，建筑材料是日本柳杉。[7][13]
芝加哥臻选烘焙工坊店于2019年11月15日开业，是全球最大的星巴克咖啡店。它位于华丽一英里，门店共有四个楼层，面积为 43,000平方英尺（4,000平方米）。它以前是箱桶之家的旗舰店。[6]
参考文献
外部链接
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