德州扑克（Texas hold'em，有时也简称为Hold'em或Holdem），简称德扑，是世界上最流行的公牌扑克衍生游戏，也是国际扑克比赛的正式竞赛项目之一。世界扑克大赛（World Series of Poker, WSOP）和世界扑克巡回赛（World Poker Tour，WPT）的主赛事（Main Event）项目即是“无限注德州扑克”[1]。德州扑克是位置顺序影响最大的扑克衍生游戏之一，每一轮的下注顺序维持不变，它也是美国多数赌场内最受欢迎的扑克牌类游戏，在美国以外的地区也十分流行，与桥牌的流行程度相当。理论上，一桌同时最多可容纳22位（若不销牌则为23位）牌手，但一般的情况下是2〜10人一桌。
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目标
如同大多数扑克衍生游戏一样，德州扑克的目标是赢取彩池（pot，所有牌手于该局已下注筹码的总和）中的彩金。
要赢得彩池中的彩金有两种方式：
- 在斗牌时，手牌与公牌可组成的牌型大于或等于其他所有未盖牌牌手。
- 透过加注迫使所有其他牌手盖牌退出牌局，放弃赢取彩金的机会。
德州扑克不像一般的换牌扑克（Draw Poker）可以弃牌并换牌，德州扑克的玩法较类似梭哈（Stud Poker），牌手的手牌是固定不变的，只能透过自己的下注影响其他牌手，并透过观察其他牌手的下注来推测可能的手牌。对牌手来说，游戏目标不应是赢取单局彩金，而是基于数学(几率论)及心理学上做出正确的决定。因为如此一来，在期望回报值为正的情形下，可将每一局的平均利益最大化，长久下来赢钱的总额将会比输钱多。
历史
虽然德州扑克并没有明确的起源，但是德州议会认定，德州罗比斯镇（Robstown, Texas）为德州扑克的发源地，时间约为1900年代早期[2]。1967年，一群来自德州的玩牌高手将德州扑克引进拉斯维加斯，其中包括Crandell Addington、多伊尔·布朗森（Doyle Brunson）及Amarillo Slim[3]。Addington表示在1959年第一次接触到此类游戏，当时其尚未被称为德州扑克，而是被简单地称为扑克，但是他认为若将名字改得更响亮将会更轰动。在最早的换牌扑克（Draw Poker）游戏中，牌手只能下注两次，但在德州扑克中改为下注四次，牌手在观察与下注时需要更有策略性，相较于换牌扑克而言，德州扑克是个更需要思考及脑力激荡的游戏。
早期只有拉斯维加斯的金块赌场提供玩德州扑克的扑克室。当时金块赌场的扑克室只是一个极简陋的场所[4]，但是因为它的地点及简陋的室内设计，使得它的扑克室吸引不了比较富有的牌手，因此职业牌手们想要找一个更好的地点。[4]1969年，拉斯维加斯的职业牌手被邀请到位于拉斯维加斯大道上的杜恩斯赌场 (现已拆除)里进行德州扑克的游戏。新的地点以及新加入的扑克牌手们为职业牌手创造出一个报酬可观的游戏。
Tom Moore和Vic Vickrey. Moore在企图创立德州博弈协会(Texas Gambling Reunion)失败后，1969年在雷诺市的第二次年度德州博弈协会时举办第一次扑克大赛，本次扑克大赛包含许多游戏，其中亦包含了德州扑克[5]。1970年，Jack Binion和Benny Binion父子取得了举办权，重新命名为世界扑克大赛（World Series of Poker，简称缩写为WSOP），并移到拉斯维加斯的宾尼恩马蹄铁赌场(Binion's Horseshoe Casino)举行，参加费用定为一万美元，内容为梭哈（five-card stud）、deuce to seven、low-ball draw、低梭哈（razz）、七张桩牌扑克（seven-card stud）和德州扑克。一年后，新闻记者Ted Thackrey, Jr.建议把WSOP的主要赛事改为无限注德州扑克。[6]此建议即刻被宾尼恩家族采用，此后无限注德州扑克便成为扑克世界系列大赛的主要赛事[4]。1973年，WSOP的主赛事第一次由美国哥伦比亚广播公司(CBS)进行电视转播[6]。1975年开始，WSOP主办单位加送金手链给各单项比赛的冠军。在接下来20年中，参与WSOP的牌手人数稳定成长，1972年超过100人，1991年突破200人，2010年突破7300人。[7][8][9][10]
在此期间，Doyle Brunson出版了他的第一本以进阶扑克策略为主题的扑克书－《Super/System》。尽管这本书是Doyle Brunson自行出版发行，且要价100元美金，内容虽颠覆了当时传统的扑克策略却仍然畅销。《Super/System》作为第一本讲解德州扑克策略的书籍，直到今日仍被许多牌手视为德州扑克的圣经。[11]几年后，Al Alvarez出版了一本记载扑克世界系列大赛赛事的书《The Biggest Game in Town》。[12]书中详细介绍了职业德州扑克牌手的世界及1981年世界扑克大赛的细节，被公认为推广扑克的第一本扑克文学。[13]
在1980年代，扑克牌手的人数在内华达州以外也迅速增长，虽然当时加利福尼亚州所允许的合法扑克只有换牌扑克（Draw Poker），但在1988年，德州扑克在Tibbetts v.Van De Kam, 271 Cal. Rptr (1990)的法案中被宣布为合法。很快的，加州各扑克室便开始提供德州扑克游戏[14]，于此法案中，德州扑克被认为是一种技巧为主的游戏(game of skill)[15]。不过对于加州法令而言，技巧或运气为主并无差异[16]。1980年代初期，爱尔兰的职业博弈投注经纪人(bookmaker，台湾称为组头)Terry Rogers和Liam Flood到拉斯维加斯旅游后，也将德州扑克引进至欧洲。[17]
瑞士最高法院于2010年裁定德州扑克是一个以运气几率为主的游戏(game of chance)，因为“简单的数学、策略及心理学在此游戏中所占的分量比不上运气成分”。[18] 因此于瑞士举办的德州扑克锦标赛需于合法赌场举办，且扑克室的获利需缴交50%税率的所得税。[18]美国宾夕法尼亚州上诉法院于2010年3月裁定德州扑克为非法赌博，因为认定德州扑克的运气成分大于技巧成分。[18]
在中国，德州扑克被列为违法赌博，且无中国国家体育总局的批准，不是中国认可的竞技类棋牌运动。2015年4月16日，正在中国江苏南京举办的“2015年中国(江苏)德州扑克大赛”因群众举报涉嫌赌博，被南京警方查处，组织者以开设赌场罪被警察刑事拘留。而前一次在北京举办的同类赛事逃过了公安部门的打击。此次在南京的参赛人员有2,000多人，其中包括中国著名歌手汪峰等（据媒体报道称，仅参加开幕式的“慈善赛”）。[19]
规则
德州扑克不使用鬼牌，只使用52张扑克牌，是一种换牌扑克游戏，每位牌手发两张牌面朝下的“底牌”，是每个牌手唯一的个人牌，只能在“斗牌”时翻开当有人下注有人跟着下注时双方牌手不能弃牌
第一轮前先决定座位及起始发牌位置。
- 洗牌并切牌。
- 本次轮到担任盲注的牌手们下盲注。
- 为每位牌手发两张底牌。
- 翻牌前（preflop）喊注。
- 消一张牌后发出三张公共牌。
- 翻牌圈（flop）喊注。
- 消一张牌后发出一张公共牌（转牌）。
- 转牌圈（turn）喊注。
- 消一张牌后发出一张公共牌（河牌）。
- 河牌圈（river）喊注。
- 若有两家或以上未盖牌则斗牌比大小，依胜负分配总彩金。
- 结束本回合，庄家位置依顺时钟次序移动至下一家进行下一轮。
一般扑克锦标赛的座位均采取随机分配，除扑克室另有规定外，私人游戏多以抽牌比大小决定起始座位顺序及第一个发牌者位置。抽牌选位的方法为每人发一张牌，抽到最大牌者为庄家，当有两人以上抽到最大的牌（不比花色），重新抽牌直到其中一位牌手独大为起始庄家。每一轮结束后，庄家依顺时针方向由牌手依序轮流担任。 下盲注（blinds）及切牌后进行发牌，无论是否由专属发牌者或牌手发牌，皆由按钮（dealer button）位置的下家(小盲注，SB)开始，依顺时钟方向派发，每轮一张共两轮，每一个参加的牌手都会得到两张底牌。Howard Lederer于其教学DVD：Secrets of No-Limit Hold'em中建议由牌手担任发牌者进行发牌时，由发牌者之上上家进行洗牌，由发牌者之上家(CO位子，Cut-off)，进行切牌，以降低作弊风险。
第一轮下注称为“翻牌前”（preflop），由下大盲注下家的牌手开始喊注（如无盲注，则为发牌人左方的牌手），以顺时针方向继续。
各圈喊注将持续直至每个牌手都已为以下三种状态之一：
- 盖牌（fold），即舍弃并覆盖手中的牌，放弃已投入底池的筹码退出该局。
- 跟注（call）投入了与所有其他未盖牌的牌手等量的筹码。
- 全下（all-in），投入了尚余的全部筹码。
在“翻牌前”下注结束后，假使有至少两名牌手未盖牌，为防止作弊，发牌人须先将牌堆的最上面一张牌作废覆盖于牌桌上（此动作称为销牌（Burn Card）），再于牌桌上发出并同时翻开三张公共牌，然后开始第二轮（“翻牌”，flop）下注。这一轮及其后的下注，都是由发牌人后第一个尚未盖牌的牌手开始，以顺时针方向继续进行喊注。
“翻牌”下注结束后，发牌人须再销牌后，发出另一张公共牌，称为“转牌”（turn）（或“第四街”），开始第三轮下注。然后发牌人须再销牌，发出最后一张公共牌，称为“河牌”（river）（或“第五街”），之后开始第四轮下注。如有多于一名以上的牌手未盖牌持续到最后则须斗牌比大小（showdown）。
德州扑克通常规定大小两个盲注（也可兼用底注（ante），特别在是扑克赛较后阶段）。坐在发牌人（dealer）位置的牌手，前面有按钮作标示。发牌人按钮每局以顺时针方向移动一个位置，发牌人和盲注位置随之变动。位于发牌人顺时针方向次一位置的牌手须下小盲注（small blind），金额等于大盲注（big blind）的一半。小盲注牌手的下一家的牌手须下大盲注，金额等于最低下注额。
在扑克比赛中，盲注/底注的金额会随时间逐渐提高。有时大小盲注有不同比例，例如大小盲注分别为15元和10元也十分正常。“双盲注制”在1980年代后较为流行，1980年代以前则是以单盲注制较为普遍。
如只剩两名牌手，“一对一”（heads-up）特别规则会生效，盲注的位置会有所不同。在这个情况下，发牌人下小盲注，而他的对手须下大盲注，只有第一轮由发牌者先叫注，翻牌后的各轮皆由大盲注先行叫注。
德州扑克最常见的三个变种为限注（limit）、无限注（no-limit）和彩池限注（pot-limit）。美国赌场最流行的曾是限注德州扑克[20]。
在所有种类的德州扑克中，加注必须等于或高于该圈最后一个加注牌手的加注金额，若该圈尚未有牌手加注，则加注金额必需大于或等于大盲注。例如：如第一位牌手由0加注为$10，第二位牌手的最少需加注$10 （总押注为$20）。
依赌场规则而异，若所余筹码All-in后仍低于最低加注金额，则此注仅视为跟注（call）而不能被当成加注（raise），亦及该圈若未有其他人再加注，则原加注者（此例中的第一位牌手）仅可跟注补齐或盖牌，于此圈不可再行加注；亦有少部分赌场规定All-in后大于最低加注额的一半以上，原加注者即可重新加注。或是规定连续All-in累积的筹码量已超过了最小下注或加注额后，原加注者即可重新加注。例如：A下注500，B加注到1000，C跟注1000，D持1300筹码All-in（增加的注额为300，小于最低加注额500，不被视为加注），E持1700筹码All-in（增加的注额为400，小于最低加注额500，不被视为加注）。若牌桌依累积增加的注额大于加注额（500）可再加注的规定，当A跟注或弃牌，B或C仍可以选择再加注。加注的最小额度是上一次完整加注额。在上述例子中，最后一个完整加注额是500，因此选手B或C可以跟注至1700，或者再加注到2200以上。
各种下注规则请参看主要的德州扑克类型下注差异与例子。
如一名牌手加注，而其他所有牌手均盖牌，则此牌手无需开牌，可直接赢得彩池中所有筹码。如有两名以上的牌手在最后一轮下注结束时仍未盖牌，则须进行斗牌。斗牌时，每名牌手以自己的两张底牌，加上桌面五张公共牌，共七张牌中，取最大的五张牌组合决定胜负，当中可包括两张或一张底牌，甚至只有公共牌。其余的两张不列入比较范围，如使用的五张全是公共牌，牌手最多只能希望和其他牌手对分彩池，因为其他牌手也必定能以公共牌组成同样的手牌。
某五张公用牌翻开后，可判定该局的“最佳手牌”（nut hand）。例如，如桌面翻开了2-3-7-8-Q，如公牌中没有三张以上花色相同，“最佳手牌”即为一对Q，可与公牌组成最大的三条牌型7-8-Q-Q-Q。
如多于一名牌手拥有最大的手牌，彩池会由他们平等均分，不能平分的零头数筹码由发牌者后依顺时针方向，尚未盖牌的第一个牌手获得(即位置相对最不利者)。很多时候牌手拥有牌型大小相若的手牌，但并非一模一样，须以次大牌（kicker）决定胜负，若次大牌相同则依序比到使用的五张为止。譬如说斗牌时剩下两未盖牌牌手A及B，A持有底牌为J-8，B持有底牌9-8，公共牌为6-7-8-Q-K时，若A、B均未有同花牌型时，此时A、B两牌手均持有一对8，但A组成牌型为8-8-K-Q-J，B则为8-8-K-Q-9，此时为A牌手获胜，此例中若公牌改为7-8-K-Q-A，则A与B组成牌型均为8-8-A-K-Q，未使用的牌不参与比较，此时即为平手，A及B依投注金额分配彩池筹码，须注意，斗牌时只计算数字，花色在德州扑克中无分大小。
牌手开牌与否依扑克室的规则而略有不同，常见的有：
- 未盖牌牌手可依序自行决定是否开牌。
- 跟到最后的未盖牌牌手才可要求未盖牌者开牌。
- 有跟到转牌圈的牌手可要求未盖牌者开牌。
- 任何牌手（包含已盖牌者）皆可要求未盖牌者开牌。
其中以【未盖牌牌手自行决定是否开牌】最常被使用，开牌的顺序为最后一圈的最后加注者为第一开牌者，若最后一圈没有人加注，则由庄家位后第一个未盖牌的牌手开始开牌，若所有的牌手都All-in，则由第一个All-in的牌手为第一开牌者，然后依序采顺时钟方向，未盖牌牌手可自行决定是否开牌（亦可盖牌放弃，称为muck），一旦决定开牌则需两张牌都翻出，只开一张等同放弃开牌（盖牌），若最后一圈未有牌手加注，则以按钮位置顺时针方向第一家尚未盖牌者为第一开牌者，依顺时钟次序进行开牌。
当没有牌手全押(all-in)时，彩池由未盖牌的牌手中牌型最大的者独得。当有一或多个牌手全押时，德州扑克的彩池分配较为复杂，超过牌手押注金额的部分将会形成一或多个边池。牌手参与投注该彩池才有机会于该彩池胜出分配奖金。当一局结束而且所有已“全押”的牌手未持有最大牌型时，边池（side pot）和主池（main pot）皆由牌面最佳获胜的牌手赢得。 当一局结束而且有“全押”的牌手赢牌时，该牌手有参与投注的主池边池奖金均归该牌手，而其他边池由参与该边池投注里，持有最大牌面的牌手赢得。在几个牌手全押形成多个边池时，依全押的顺序分配给各边池中最佳牌面的牌手，有最大牌面的牌手赢得该牌手全押前所累积的边池。 已全押之牌手无法赢取全押后形成之彩池，亦及最多只能自其他每个跟牌之牌手处取得相当于本身全押之总筹码数，全押后之下注可视为只在之后参与的牌手之间的独立输赢分配。 无人跟注的边池（仅有一位牌手下注，剩下其他牌手都盖牌）将会直接赢得该边池，形同退还下注于该边池之筹码。
例如ABCDEF六名牌手参与牌局，F于中途盖牌退出，最终A全押投入$50，B全押投入$250，C全押投入$350，DE各投入$800，F投入$500，此时总彩池大小为$2750，形成了一个主池为50*6=$300，边池各为（250-50）*5=$1000，（350-250）*4=$400，（500-350）*3=$450，（800-500）*2=$600，若最终组成牌面大小为F>A>B>D>E>C，但F已盖牌不能分配任何彩池，则此局主池即为A于此局赢得的筹码（$300），B可赢得第一个边池（$1000），D参与至最后一个边池，且牌面胜过参与第二、第三及第四边池的所有牌手，因此可赢得剩下所有的边池（400+450+600=$1450）
当彩池由两个以上牌手平分时，若有无法平分之小额筹码，由顺时钟方向算过去，最靠近发牌者的赢家取得，举例来说有ABCDE依顺时钟方向入座，A为本局发牌者，最小面额筹码为$10，所有牌手皆未盖牌至斗牌，最终由CDE胜出平分本局彩池$1000时，则DE各分到$330，而多出的$10将分配给最靠近A的赢家C，C于本局可分到$340。
德州扑克的牌型大小与一般扑克、梭哈、十三张、换牌扑克等等的扑克牌型大小顺序相似，但牌型大小不分花色，牌手有可能平手，从大到小比牌（如：都有一对，数字大的胜出；数字相同，则是剩下的杂牌一张张比数字大小）。若五张比完大小相同，则均分彩池内的筹码。
一般德州扑克牌型大小依序为：皇家同花顺 > 同花顺 > 四条（铁支） > 葫芦 > 同花 > 顺子 > 三条> 两对 > 对子 > 散牌。
但部分变种德州扑克，如短牌德州扑克等，因不使用部分纸牌，造成几率变动，而有不同的牌型大小规定。
- 同花大顺（皇家同花顺或最大同花顺，Royal Straight Flush）
- 同花色的A，K，Q，J和10。
- 平手牌：公牌开出同花大顺，则所有未盖牌的牌手平手平分筹码。
- 同花顺（Straight Flush）
- 五张同花色的连续数字牌。同时有同花顺时，数字最大者为赢家。
- 平手牌：公牌开出同花顺为最大时，则所有未盖牌的牌手平手平分筹码。
- 铁支（四条，Four of a kind）
- 其中四张是相同数字的扑克牌，第五张是剩下牌组中最大的一张牌。若有一家以上持有四条（公牌开出四条），则比较第五张牌（起脚牌），最大者为赢家。
- 平手牌：公牌开出四条时，最后一张杂牌（或称为kicker、次大牌、踢脚牌，一副牌型组合中剩下来没有用作凑牌型的牌，用于牌型相同时比大小）数字也相同时。
- 葫芦（夫佬或满堂红，Full house）
- 由三张相同数字及任何两张其他相同数字的扑克牌组成，如果同时有多人拿到葫芦，三张相同数字中数字较大者为赢家。如果使用多副牌且三张牌都一样，则再比两张牌中数字较大者赢家。
- 平手牌：五张牌数字都一样，则平分彩池。
- 同花（Flush）
- 此牌由五张不按顺序但相同花色的扑克牌组成，如果不只一人有此牌组，则牌面数字最大的人赢得该局，如果最大数字相同，则由第二、第三、第四或者第五张牌来决定胜负。
- 平手牌：公牌的同花就是最大的同花牌型时，平分彩池。
- 顺子（Straight）
- 此牌由五张连续数字扑克牌组成，如果不只一人有此牌组，则五张牌中数字最大的赢得此局，10-J-Q-K-A为最大的顺子，A-2-3-4-5为最小的顺子。
- 平手牌：如果五张牌数字都相同，平分彩池。
- 三条（Three of a kind）
- 由三张相同数字和两张不同数字的扑克牌组成，如果不只一人有此牌组，则三张牌中数字者最大赢得该局。如果使用多副牌且三张牌数字大小相同，则比较不同点数的两张牌中数字较大者，若相同时再比第五张，数字大的人赢。
- 平手牌：如果五张牌数字都相同，则平分彩池。
- 两对（Two pair）
- 两对数字相同但两两不同的扑克和一张杂牌组成，共五张牌。
- 平手牌：如果不只一人持有此牌型，持有数字比较大的对子者为赢家，若较大数字对子相同，则比较小对子的数字，如果两对对子数字都相同，那么第五张牌（kicker）数字较大者赢。如果连第五张牌数字也相同，则平分彩池。
- 对子（Pair）
- 由两张相同数字的扑克牌和另三张无法组成牌型的杂牌组成。
- 平手牌：如果不只一人持有此牌型，则持有较大数字对子者为赢家，如果对牌数字相同，则依序比较剩下的三张牌，数字最大者为赢家，如果五张牌都一样，则平分彩池。
- 乌龙（高牌或散牌, High card，No-pair，Zilch）
- 无法组成以上任一牌型的杂牌。
- 平手牌：如果不只一人抓到此牌，则比较数字最大者，如果数字最大的相同，则依序比较第二、第三、第四和第五大的，如果五张牌都相同，则平分彩池。
主要的德州扑克类型下注差异与例子
德州扑克依下注形态的不同，常见有以下三种变种：
限注式德州扑克下注金额是固定的。注限的高低决定于大盲注的大小。在一个$1/$2牌局里，小盲注是$0.50，大盲注是$1。在限注德州扑克里，$1/$2牌局代表下限注$1，上限注$2。首两轮（即“翻牌前”和“翻牌”）的下注（bet）和加注（raise）须和大盲注相同，称为“小注”，在此例中为$1。其后两轮（即“转牌”和“河牌”）的下注和加注须等于大盲注的两倍，称为“大注”，在此例中为$2。限注德州扑克每位牌手每一轮最多只能下注四次：下注、加注、再加注、最后加注。
每一个押注圈只允许一次下注与三次加注。打个比方——在翻牌圈里，某人开始押注$1。下一个牌手如果选择加注（只能下$1），注额就是$2。接下来的人可以不跟（盖牌），或跟注至$2，或者“再加注（re-raise）”至$3。若有人跟进至$3，后面的牌手也可以再再加注至$4。可是一旦有人再加注至$4，此押注圈就到了三次加注的上限，这圈任何人都不能再“再加注”了。接下来的牌手只能跟注至$4或盖牌。
指每轮下注过程中，除了最低加注金额与大盲注相等外，加注额另有上限限制，下注金额最低须等于大盲注金额，但牌手最大可下与目前底池金额相等的注（计算目前彩池时需先包含要本次自己要跟注的筹码），加注次数亦没有限制。
举例来说，目前彩池为$1000，大盲注为$100，上家下注$100，彩池变为1000+100=$1100，此时你能加注的最大上限为：原本要跟注（call）上家的$100，此时彩池变为$1100+$100（你的跟注）=$1200，则此时最大可加注为$1200，加上原本跟注的$100，此次加注最大总金额为$100+$1200=$1300，加注后彩池为$2400，再下家可加注之最大上限为$1300（跟注）+$3700=$5000，总彩池变为$7400。
无限注德州扑克是德州扑克里最受欢迎的玩法。在这个玩法中，牌手在轮到自己下注时可下注至当时持有的全部筹码，若仅为下注时，则最少须满足该押注圈的注限；加注时须满足当时的最小加注额。若有牌手全押，在满足加注条件时，其他手上有更多筹码的牌手仍然可以再加注。如果这时候如果没有其他还没盖牌的牌手有足够的筹码再行加注而只能跟注或盖牌的话，牌局就直接发完剩余的公牌并进行“斗牌”比大小。持有最好牌型的牌手可赢得主池及有参与的边池（sidepot），其后再加注的牌手仍有可能赢走其他边池。
下注金额最低须等于大盲注金额，每一轮可加注的筹码和次数均无上限。无限注德州扑克常见于电视版的扑克比赛，也是扑克世界赛的主要项目。在无限注德州扑克中，牌手可下注或加注台面上任何下限以上的筹码，甚至是“全押”（all-in，加注额为该牌手目前桌上所有的筹码），如同Five-card stud中的梭哈（Show hand）。最小加注额为大盲注或该轮最后一次的加注额之较大者。如果某人加注，同一轮中，其他于加注者之后的牌手要再加注，则加注金额至少需等于最后一次加注者的加注额。比如：大盲是2元，大盲加注6元，即下注8元，则其后的牌手要再加注，最低须加注该加注额，也就是再加注6元以上，此次加注的最小总下注额为：2+6（跟之前的加注）+6（自己的加注额）=14元。这一轮中有牌手要再加注，最少也必须再加前次的加注额（本例此时为6元），亦即最小加注总下注额为2+12+6=20元；同一轮加注持续直到参与本轮的牌手都投入了相同金额或All-in后，再进入次轮牌局的流程（发牌/喊注/斗牌）。
游戏例子
这是个四名牌手参与的牌局，用以示范牌局进行的流程：
发牌前强制性下注：Alice是本局的庄家（dealer），左方的Bob须下小盲注1元，而Carol须下大盲注2元。
发牌：Ted切牌后由Alice依顺时针方向为每位牌手发两轮底牌，每轮一张，由Bob开始，自己最后。
翻牌前：Ted必须首先作反应，因为他是大盲注后的第一名牌手（俗称UTG，Under the Gun）。他选择不下注（即不跟2元盲注），所以只能盖牌。Alice跟注2元，Bob选择跟注再投入1元（加上原先的小盲注1元成为2元跟注），Carol有权加注，但她选择不加注而只“过牌”（check），首轮下注结束。彩池中现有6元，三名牌手每人投入了2元。
翻牌：Alice现在翻开三张公共牌9♣ K♣ 3♥。这一轮和之后的下注均由发牌人左方的第一位未盖牌牌手（这局是Bob）开始。本次Bob选择过牌，Carol开始下注2元，Ted已经盖牌，而Alice决定加注2元（共投入4元，2元跟注，2元加注），Bob决定跟注投入4元。Carol亦决定跟注，再投入2元。因本轮已无人再加注，因此Alice无法再加注，本轮结束。彩池中现有18元，包括上轮的6元和今轮的12元。
转牌：Alice翻开转牌，是5♠。Bob和Carol选择过牌，Alice亦过牌，转牌轮无人加注，直接进入下一轮，彩池仍有18元。
河牌：Alice翻开最后一张河牌，是9♦，因此桌面上最后有9♣ K♣ 3♥ 5♠ 9♦. Bob下注4元，Carol跟注，而Alice盖牌（Alice的底牌为A♣ 7♣，她原本希望河牌为梅花，可组成同花）
斗牌：Bob翻开底牌Q♠ 9♥，最大的五张组合为9♣ 9♦ 9♥ K♣ Q♠，即三条9，次大牌为K-Q。Carol翻开底牌K♠ J♥，最后手牌为K♣ K♠ 9♣ 9♦ J♥，即K和9两对，次大牌为J。Bob在斗牌中胜出，赢得彩池中的26元。
以下另外举一个例子说明次大牌排序在和牌时的重要性，以及五张牌规则的应用。转牌后，桌面的牌和牌手的底牌如下（牌手并不知道彼此的底牌）：
| 公共牌 （转牌后） 8♠ Q♣ 8♥ 4♣ | |||
|---|---|---|---|
Bob
K♥ Q♠ |
Carol
Q♥ 10♦ |
Ted
J♣ 2♣ |
Alice
10♣ 9♣ |
此时，Bob以Q♠ Q♣ 8♠ 8♥ K♥组成Q和8两对领先，次大牌为K，以此大过Carol的Q♥ Q♣ 8♠ 8♥ 10♦。Alice和Ted都希望最后一张牌是梅花，那会使他们都能组成同花，在这状况下，Ted的同花较大，将在斗牌中胜出。例如，若最后的牌是7♣，Ted的同花会是Q♣-J♣-7♣-4♣-2♣，而Alice会是Q♣-10♣-9♣-7♣-4♣，Ted持有较大之同花牌而胜出。Alice透过斗牌赢得胜利的机会只有河牌发出J时，此时同花不可能成立，但Alice最后牌型会是Q-J-10-9-8的顺子，胜过其他三人拥有的两对。不过，这局最后的牌是A♠，对他们都没有帮助。Bob和Carol仍有两对，但现在他们都以最后的A为次大牌，组成Q和8两对Q-Q-8-8-A。Bob的K不再被计算，因为现在桌面上的A同时成为两手牌的第五张牌，而一手牌只由五张牌组成，所以彩池将由Bob与Carol均分。
以下是另一个斗牌例子：
| 公牌 4♣ K♠ 4♥ 8♠ 7♠ | |||
|---|---|---|---|
Bob
A♣ 4♦ |
Carol
A♠ 9♠ |
Ted
K♥ K♦ |
Alice
5♦ 6♦ |
每个牌手以可用的七张牌中选五张组成最大的牌型，他们有：
| Bob | 4♣ 4♥ 4♦ A♣ K♠ | 三条4、次大牌为A-K |
| Carol | A♠ K♠ 9♠ 8♠ 7♠ | 同花 |
| Ted | K♠ K♥ K♦ 4♣ 4♥ | K葫芦搭一对4 |
| Alice | 8♠ 7♠ 6♦ 5♦ 4♥ | 顺子 |
这个情况下，Ted的葫芦最大、Carol次之、Alice第三、Bob最小。
扑克策略
扑克书籍的作者多数建议新手于德州扑克中采用TAG（tight-aggressive）的打法 [21]，TAG风格指的是紧（tight，打得手数少）而积极（aggressive，大多数时间总是加注），虽然这种风格被大为推荐，但仍有部分职业扑克选手采用其他的策略（loose-aggressive，loose/tight-passive)。
几乎所有扑克书籍作者都同意在德州扑克中（尤其是无限注德州扑克）[21] ，牌手在该局的加注顺序（位置）占了很重要的地位，由于位置较后的牌手可于叫注前得到较多的资讯，便于判断局势以决定下注策略，因此通常该局位置较前，位置较为不利时，牌手愿意打的起始牌型会比位置较后时紧很多。
由于规则的差异，一般cash game与tournament game的策略大为不同，在cash game中，限注式德州扑克与无限注德州扑克所适用的策略也不尽相同，职业牌手通常会针对不同的对手和牌局特性混合使用不同的策略。
学术界也对扑克游戏的复杂度感到兴趣，学界对扑克锦标赛建立的计量模型已有部分成果[22]，目前亚伯达大学（University of Alberta） [23]及卡内基美隆大学（Carnegie Mellon University，CMU）应用博弈论及人工智能技术开发扑克游戏策略程式[24]。
松（loose）与紧（tight）的差别在于翻牌前愿意玩的手牌多寡，打的较松的牌手，愿意在翻牌前较不利的状况下投入筹码参与该回合，比如说底牌较为不利或位置较为前面时，底牌的变化性较大，对手较难推测是该策略的优势。 打的紧的牌手刚好相反，通常是等到底牌组成较有利时（持有大牌或对子时）或位置较有优势时才投入该局，在几率上相对于打得松的牌手可占有一定优势。
积极（aggressive）与消极（passive）的打法不同之处主要在于加注策略，在相同情形下，积极型的牌手大部分时间倾向于加注而非仅仅跟注，消极型牌手的打法则相反，大多是跟注而较少加注。
在线扑克
方便、可匿名、花费少是在线德州扑克受欢迎的几个主要原因。在线扑克大多提供在申请账户或第一次储值入金时，提供免费筹码鼓励牌手加入，牌手可以靠小型锦标赛（也就是所谓的“卫星赛”）赢取奖金及更大型比赛（如WSOP）的入场券。2003和2004年世界扑克大赛的冠军均出自在线扑克卫星赛。[25][26] 在线扑克自1998年出现，2003年起ESPN直播WSOP扑克赛事与广告宣传，使得在线扑克的利润在2004年成长了2倍，而且继续保持迅猛的势头。[27][28]
类似玩法的扑克
德州扑克有许多玩法近似的变种：
- 皇家德州扑克(Royal hold'em)：不使用2至9的扑克牌进行的德州扑克游戏，相较于传统的德州扑克而言更容易凑出大牌。因只使用20张牌，所以最多只能容纳6名牌手同时进行。
- 短牌德州扑克(Six-plus hold'em/Short-deck hold 'em)：类似皇家德州扑克的玩法，不使用2至5的扑克牌玩法，因此又称为6+德州扑克。特点在于大牌更容易做成，大幅降低高牌等小牌的几率，其比牌顺序与标准德扑也不同，修改为同花>葫芦，三条>顺子，但有部分比赛规则中顺子仍大于三条，而最小的顺子则是A6789，所有牌手都须先下前注(Ante)，按钮位除前注外，需另下盲注(通常为与前注同)。
- 奥马哈扑克(Omaha hold'em)：与德州扑克不同之处在于，每个牌手发四张底牌，其中必选两张手牌与三张公牌组成牌组比大小，而不是像德州扑克一般可以任选0~2张手牌来和公牌组成手牌，奥马哈扑克另有变种玩法高低奥马哈扑克。
- 五张换牌扑克（Five-card draw poker）：每个牌手先发五张牌，牌手视需要最多可抽换三张牌来组出最大的手牌。
- Lowball：由牌型小的牌手获胜，有许多的变种规则。
- Razz：最常见的Lowball Poker，Ace-to-five规则，（最小手牌为5-4-3-2-A，牌型组合中没有同花及顺子）。
- HORSE混合赛：循环交替进行五种不同的扑克比赛，有Texas Hold'em、Omaha Eight or Better、Razz、Seven-Card Stud、Seven-Card Stud Eight or Better，英文各取一字缩写即为HORSE。
参看
- （英文）德州扑克各种底牌获胜几率
- （英文）扑克名词解释
- （英文）开放目录项目中的“Texas Holdem”
参考资料
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