德式烤猪脚

提示：此条目的主题不是德式炖猪脚。

德式烤猪脚 (德语：Schweinshaxe) 是一道德国菜，为将腌制过的猪脚烤至外皮焦香酥脆而成^[1]，在巴伐利亚尤其普及^[2]。在奥地利被称为“Stelze”，一般会预先与葛缕子及大蒜一起浸泡或煮，再烤至表皮酥脆，进食时蘸以芥末酱。

搭配煎马铃薯、酸菜一起供应的德国烤猪脚

猪脚位置

以猪脚制作的德国料理还有德式炖猪脚 (Eisbein)，由腌制后的猪肘再加炖煮而成。

参见

• 烧烤
• 德式炖猪脚