奶油酥饼

此条目介绍的是饼干的一种类型。关于台湾大甲区的地方特产，请见“奶油酥饼 (大甲)”。

奶油酥饼（英语：shortbread），起源于苏格兰的传统饼干^[1][2][3] ，饼干的标准类型之一，属于酥质饼干。原料为面粉、黄油及白糖。

奶油酥饼
shortbread

类型	饼干
起源地	苏格兰
主要成分	面粉,黄油,白糖
备注	升糖负荷 40 （100克）

名称

shortbread这是一个缩写字，不可以直译为短面包。Shortening指的是起酥油，所以翻译成奶油酥饼。而fingers并非手指，而是指长条形的奶油酥饼。^[4][5][6]

参考资料

1. Dictionaries of the Scots Language:: SND :: short. 5. ... shortbread,... Also in reduced form shortie
2. McKelvie, Jenny; McKelvie, Robin. Scotland. Edizioni WhiteStar. 2022-09-13. ISBN 978-88-544-1930-8 （英语）. Another staple, is, of course, shortbread. This sweet buttery treat originated in Scotland...
3. Rinsky, Glenn. The pastry chef's companion : a comprehensive resource guide for the baking and pastry professional. Laura Halpin Rinsky. Hoboken, N.J.: John Wiley & Sons. 2009: 257. ISBN 978-0-470-00955-0. OCLC 173182689.
4. Dictionaries of the Scots Language:: DOST :: schort breid.
5. Dictionaries of the Scots Language:: DOST :: schort adj.
6. "Of edible substances: Friable, easily crumbled." Oxford English Dictionary.