大西洋鲭

提示：此条目页的主题不是青鱼或鲭鱼。

大西洋鲭^{[注 1]}（学名：Scomber scombrus、英语：Mackerel）是鲭属的模式种，是一种很常见的可食用鱼类，出没于大西洋的海岸附近，喜群居。

大西洋鲭
大西洋鲭 Scomber scombrus
保护状况
无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼纲 Actinopteri
目：	鲭形目 Scombriformes
科：	鲭科 Scombridae
属：	鲭属 Scomber
种：	大西洋鲭 S. scombrus
二名法
Scomber scombrus Linnaeus, 1758
异名
Scomber glauciscus, Pallas, 1814 Scomber scomber, Linnaeus, 1758 Scomber scriptus, Couch, 1863 Scomber vernalis, Mitchill, 1815

鲭鱼

鲭鱼

生态

本鱼生活在温带及寒带的大陆棚，成群活动，冬季时会游至深水域越冬，春天时游至沿岸海域，属肉食性，以小鱼及浮游动物为食。

食用方式

因鲭鱼易腐难藏，且具有特殊腥味，故少有生食，多数情况下都是以香料或醋腌渍鲭鱼，以达成保存与去腥的效果。

美国的日餐店及韩餐店常常使用大西洋鲭来制作鲭鱼料理，以代替白腹鲭、双线鲅、花腹鲭、羽鳃鲐等亚太鱼种。

注解

1. 繁：“鯖”，简：“鲭”，拼音：qīng，注音：ㄑㄧㄥ，音同“青”

参考文献