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严长寿（1947年6月15日—），出生于上海，籍贯浙江杭州，台湾财团法人公益平台文化基金会董事长、台东县均一国际教育实验高级中等学校董事长、慈心华德福教育实验学校荣誉董事长。曾任亚都丽致大饭店总裁，退休后投入公益事业[1]。
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严长寿的父亲严炳炎早年在上海经营“安乐宫”饭店，战后来台，家道中落。一岁时，严氏随家人到台湾。服兵役退伍后，找不到合适的工作。二十三岁时，经高中同学介绍，进入美国运通担任传达。因认真的工作态度与表现，在短时间内不断晋升。在仅二十八岁时，因曾提出的营销计划让公司转亏为盈，而被升为美国运通台湾区总经理。三十二岁时，应当年租美国运通办公大楼房东周志荣先生的邀请，跨入饭店观光业，成为亚都丽致饭店总裁。[2]
严长寿曾任世界杰出旅馆系统（The Leading Hotels Of The World）亚洲主席、青年总裁协会YPO世界大会主席、圆山饭店总经理、台湾灯会主任委员、中华美食推广委员会主任委员、台北旅展主任委员及观光协会会长等职[3]。被媒体誉为“饭店教父”及“观光教父”的他，长期关心台湾的观光发展及发表意见[4][5]。
1998年严长寿受辜振甫先生之邀，协助兼任圆山大饭店总经理，规划圆山未来长期发展的方向，订立先后以重生、精进、超越三阶段的发展目标。严长寿于次年1999年7月主动请辞，结束借调工作。[6]
2009年8月莫拉克台风侵袭台湾，造成五十年来伤亡最惨重的水灾，严长寿前往灾情惨重的台东县金峰乡嘉兰村，协助灾区重建、产业重建等问题，并于同年12月28日成立公益平台文化基金会。[7]
2011年严长寿鉴于偏乡教育之不足，尤其台东幅员辽阔人口稀少及部落多位于山区、海边、岛屿，在征得星云大师首肯后全权接手台东县私立均一国民中小学董事长。自2012年起公益平台基金会成立“偏乡教育种子培育计划”，协助花东偏乡地区具有天赋及学习潜力却经济困难的孩子来摆脱偏乡教育匮乏的束缚，2017年，严长寿提出“创新留学教育计划”，鼓励均一中小学的学生到海外就读两年制或四年制大学，同年在其伙伴支持下共同成立The Alliance Cultural Foundation International（ACFI）非营利组织，作为创新留学教育基金计划及花东永续计划主要捐款单位。[8]
2016年，严长寿与其行政团队支持推广学思达教育，至2020年进一步协助学思达成立“学思达教育基金会”伴护老师提升教学专业；2017-2022年受教育部师资培育与艺术教育司邀请参与“初任教师志业导入辅导研习”，引进“教育共学群”建立教师支持系统，将更多元的师培课程带至花东地区，支持偏乡教育的改革等。[来源请求]
严长寿长年关注台湾艺文的推广，2004年严长寿就与国际知名小提琴家胡乃元共同发起Taiwan Connection（TC）来推广古典音乐，所属公益平台文化基金会于2017年起协助TC音乐节及音乐推广计划[9]。2013年起严长寿也支持当代艺术家江贤二的艺术推广，所属公益平台文化基金会亦协助江贤二艺术园区筹建工程，“江贤二艺术园区”预计于2024年竣工开幕，希望发展成具有国际高度、展现东海岸特色的地标，并且串连花东在地艺术家，成为艺术新聚落[10]。
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- 担任亚都丽致总裁期间，严长寿以维护美丽环境为由反对苏花高兴建[18]，惟任职总裁期间时为亚都丽致加盟体系的垦丁悠活丽致渡假村[19]（时任业主为曾忠信[20]，2006年由严长寿规划打造且加盟期间委托丽致管理系统代为营运[21]）被踢爆没经过环评并违法经营长达十四年[22]。
- 在圆山大饭店担任总经理时，为降低人事成本而利用学校建教合作的学生当服务员并付比较低的时薪，藉以保障全职员工领比较高的薪水。[23]
- 2012年，5月时严长寿于专题演讲上批评台湾年轻人缺乏热忱使命感[24]；8月时批评年轻人傲慢、自负而不愿谦卑的争取工作机会[25]；9月在教育部演讲时批评年轻人抱怨薪水低、找工作不积极，且提出所属公益平台文化基金会有年轻人先当半年无薪志工之事论述，因而饱受抨击[26][27]。
- 2013年，严长寿批评台湾青年只想考公职而被挨轰惯老板[28]。6月，称台湾的大学有三分之二科系不值得念[29]。7月，称台湾年轻人只躲在舒适圈[30]而被批评[31]。
- 2014年，严长寿受邀到台东县中小学校长会议演说时直指大学生没思辨力，不如高职生[32]。同年，亦批评台湾年轻人只游学不留学[33]。
- 2015年，严长寿赴纽约演讲时，曾对留学生表示“不要回台湾”、“回台湾就看不到世界”。[34][35]
- 2017年，严长寿针对低薪问题认为该担心的是学习环境狭隘封闭，并建议年轻人不应该只看好待遇，而被批评为惯老板心态。[36]
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