台酒花雕鸡面，是台湾烟酒公司于2013年推出的一款泡面产品，是酒香泡面系列产品的一种，有袋装与碗装两种包装形式。此款泡面在2015年于台湾市场爆红且广受好评，在2017年的在台销售量超过1,200万碗。
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内容
台酒花雕鸡面的内容物除了面体以外，有鸡肉调理包、调味粉包、佐料包和花雕料理酒包[1][2]。其中花雕酒由台中酒厂的酿酒师林庆福研发，是15年以上的陈年花雕酒[3][4][5]，而制作调理包需要费时三个星期[6]。
推出与热销
2010年代，台湾烟酒公司为了消化15年的花雕酒库存，开始研发酒香泡面系列的泡面产品[7]。2012年时，台酒推出麻油鸡泡面；2013年正式推出台酒花雕鸡面。起初，花雕鸡面并没有受到关注，甚至一度滞销、差点被下架[8][9]。
直到2015年11月，台酒食品类产品专案人员Sigma（魏君蓉）在批踢踢上发表文章分享台酒花雕鸡面的美味之处后，台酒花雕鸡面才开始受到瞩目、甚至爆红[7][10][11]。Sigma表示，花雕酒因为销量不佳，一直推放在酒厂的仓库里；台酒推出酒香泡面的原因主要是想把库存消耗掉而不是为了获利，因此能买到就算是赚到[3]，文章经发表后引发了抢购风潮，再加上天气寒冷，短期内的销量增加了三至四倍[12]，许多地方一时之间还有缺货的情形，三大便利超商（统一超商、莱尔富和全家便利商店）皆表示销售量成长了数倍，OK便利商店甚至表示因缺货而无法供应，爱买的线上订单数量也大幅增加，连量贩业者大润发也表示将视抢购情况增加供货[13]。
时任国民党籍立法委员卢秀燕为此事质询时任财政部长张盛和，表示15年花雕酒的存量（截至2015年11月25日）有769万升，按照过往的销售速度，半年后会售罄，并表示如果供货不及，要“唯部长是问”。张盛和赞扬台酒的创意，并会请台酒大量生产[12]。但卢秀燕的质询引发部分网友批评。[14][15] 对于台酒花雕鸡面突然热销，台酒副总经理苏癸阳认为可以归于三个原因：“一是花雕鸡面中的花雕酒是台酒独有的酒品，二是台酒泡面分量足够、价格实惠，三是Sigma发表的文章在批踢踢上引发的效应[8][16]。”面对缺货问题，苏癸阳表示，民众可以购买花雕酒加进面中，可以得到同样的效果[17]。
另外，有台酒泡面的研发人员在花雕鸡面爆红后公布研发阶段的产品评分，在11位评比员试吃后给出的综合分数中，分数最高的是面条，达3.5分，整体口感3分，酒香只有2.9分[18][19]，对于部分网友表示鸡肉太柴的意见，他指出鸡肉确实是难以克服的问题，不过台酒已经着手改良。[20][21] 除了受到台湾消费者的欢迎[22][23][24]，在台北世大运期间也受到外国运动员喜爱，例如美国跆拳道选手Adalis "AJ" Munoz非常喜欢花雕鸡面，她表示自己连续四天都吃这一款泡面[25]。由于广受好评，台酒预计将此款泡面外销到新加坡、澳洲、马来西亚与马尔代夫等国。[26]
销量
台酒旗下泡面产品在2016年的销售金额为6亿新台币左右，虽然仅占该年度总营收750亿新台币中的一小部分，但在泡面市场上的市占排行第四[4]。依据调查公司AC尼尔森的统计，台酒酒香泡面系列在2017年的全年销售量超过2,400万碗，其中有一半是台酒花雕鸡面[27]，依据连锁量贩店大润发的统计，大润发在2015年卖出超过50万碗台酒花雕鸡面，是价格新台币50元左右的泡面中销量最佳的[28]。2017年，台酒花雕鸡面全年卖出了超过150万包，销量击败维力食品问世40年的维力炸酱面，排名第一[29]。
根据连锁量贩店爱买的统计，爱买在2018年4月的泡面销量排行中，台酒花雕鸡面是销售量最好的泡面，一个月卖出一万一千包[30]，占整体泡面销量的五分之一[31][32]，在同年1月至6月的销量排行中也位列第三，次于维力炸酱面和统一肉燥风味面。而在家乐福的2018上半年同类型统计中，台酒花雕鸡面的销量排行第二，仅次于统一肉燥风味面。[33]
酒精问题
台酒花雕鸡面的花雕料理酒里含有酒精成分，因此引发一些消费者对于食用台酒花雕鸡面后驾车是否属于酒醉驾驶的疑虑。根据媒体记者的实测结果，吃完台酒花雕鸡面后立刻进行酒测，酒测值会超过相关法规中关于酒测值的规定标准，而等候一分钟再进行测试时，酒测值则未超过规定标准[34]。2016年1月7日，台中市政府警察局交通警察大队表示，台酒花雕鸡面的酒精成分并不高，实务上也没有吃泡面导致酒测值过高的情况。[35]
参考来源
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