丛林食物（英语：Bush tucker），或音译为“布什塔克”[1]，可以指任何原生于澳大利亚为土著所食用的天然食材，包括各种生长于荒野的果实、昆虫、树皮和肉类。植物类有例如如戴维森李、卡卡杜李、指橘、金合欢籽等，富含维生素C、抗氧化剂和其他营养成分，可以制作成果酱、果汁、冰淇淋等。[1]肉类有例如袋鼠、鸸鹋、鳄鱼、蜥蜴等[2]，也有一些特别的虫子，如巫蛴螬等。是用来制作和盛放布什塔克的工具，有一些是用木头制成的，如瓦纳、木碗等，有一些是用石头制成的，如研钵和研杵等，还有一些是用草和布编成的，如头环等。[1]
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现代使用
自1970年代起，非土著居民开始关注澳大利亚原生食材，园艺专家亦开始评估原生植物用于商业耕作的可行性。1980年，人类食用袋鼠肉得到合法化，多种丛林食物亦被证实含有丰富营养[3]。1980年代中期，悉尼的餐厅开始使用丛林食物入馔，令其菜色更有澳大利亚风味[4]。
参考
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