卡芒贝尔起士

卡芒贝尔起士（法语：Camembert，法语发音：[kamɑ̃bɛʁ] （^ⓘ）），又译卡蒙贝尔、卡门贝尔、卡门伯，是一种软的法国白霉圆饼形起士，以法国诺曼底奥恩省维穆捷附近的村庄卡芒贝尔命名。

卡芒贝尔
乳源	牛乳
类型	软质
脂肪含量	45%-50%
成熟期	1-2个月
辛辣味	温和到中等

卡芒贝尔于1791年由玛丽·阿雷尔发明。相传这名字的起源是拿破仑因喜爱这款由当地妇人玛丽·阿雷尔所做的起士，因此便御赐以这个诺曼底小村名字来为起士命名。^[1]

食法

因卡芒贝尔属于内心柔软的白纹起士，食用时只需用刀切下三角形块，直接配单宁含量较少的红酒、淡红酒或白酒或涂抹在面包上即可。

注解

1. 蔡子強，2016，大人們的餐桌: 從希特勒到歐巴馬，33位牽動政局的歷史人物飲食軼事 頁81。時報文化出版. [2017-04-27]. （原始内容存档于2020-10-01）.

参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

外部链接

• Camembert与Marie Harel （页面存档备份，存于互联网档案馆）