匈牙利汤

匈牙利汤（匈牙利语：Gulyás，发音：[ˈɡujaːʃ] （^ⓘ））又译古拉希、古拉什、土豆烧牛肉^[1]、匈牙利炖牛肉^[2]、古亚士，是一种以肉和蔬菜为主料并加入甜椒粉，具甜味的汤或者浓汤。^[3]

匈牙利汤

在匈牙利传统铁锅中烹调的匈牙利汤
类型	汤、炖菜
起源地	匈牙利
主要成分	肉类、面条、马铃薯及其他蔬菜、甜椒粉、香辛料

匈牙利汤最初是匈牙利草原马扎尔牧民的传统饮食，起源于公元9世纪^[4]，现亦成为从波罗的海到黑海周边，东欧、中欧很多国家在内的广大地区的日常饮食之一。其名称Gulyás一词原本意为“放牛的人”，匈牙利汤则被称作“gulyáshús”（意为“牧牛人烹制的肉”），如今gulyás一词既指牧牛人，也指这种匈牙利汤。

参见

• 古拉什共产主义

注释