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现实中早年的丐帮为地区性的非武装组织。如清代北京的丐帮、丐厂[1]，则有黄、蓝杆子之别。黄杆子多属八旗中游手好闲、横行市井之徒，辖治宗室八旗中之丐也[2]。丐头则由其中位尊势大又桀傲不驯的王公贝勒担任，以治服群丐。
宋元话本小说《金玉奴棒打薄情郎》里，就有出现管理乞丐的首领，称作“团头”，多半由当地的黑帮头目或地痞流氓充任。团头以“杆子”为权力象征，藉以惩罚违犯帮规的乞丐，“打死无怨”。在金庸《射雕英雄传》中，将丐帮改成广域性的武装组织，期后在《天龙八部》、《射雕三部曲》等金庸的著作中出现。《倚天屠龙记》中更说“明教、丐帮、少林派”，表示丐帮与明教、少林派齐名。因受欢迎，许多武侠小说家纷起效尤，甚至有板有眼地叙起各代帮主系谱。[3][4]
把乞丐写入武侠小说，始于平江不肖生的《江湖奇侠传》（1923年），以“叫化子伴”称呼丐团组织，并以“袋”区分阶级。
还珠楼主小说《蜀山剑侠传》（1932年）初现丐侠凌浑，《云海争奇记》（蜀山剑侠外传，1938年）完善丐帮渊源、行规、家法，三祖三仙，十八行省二十七个分团等组织架构，并以五根朱漆刑杖分断二十截，做为分团团头信物。
在两宋年间，当中有乔峰、洪七公及黄蓉等英明帮主领导武林，凭着“打狗棒法”和“降龙十八掌”两大神功驰名江湖。乔峰和洪七公为当时武功最高的英雄豪杰之一，而黄蓉更是首位女帮主和当时武林罕有的女中豪杰。
但到洪七公执掌时，帮中污衣派及净衣派两派冲突日益明显(起因是自乔峯之后历代帮主都没能发挥管理才能，因而导致丐帮当中有一部分弟子不满而宣布要脱离净衣派。)，洪虽以一年净衣，一年污衣的折衷策略应对，但效果不彰。
后来黄蓉继任帮主，帮众共体时艰，尚无纠纷，但黄退任后，仍选择资质平庸的污衣派长老鲁有脚继任。
鲁有脚他虽尚能以德服众，但他被暗杀后，自耶律齐继任丐帮帮主开始，因限于资质而无法学全丐帮绝学——降龙十八掌（新修版改为耶律齐继任人无法学全，耶律齐本人则能学全），及无力调和两派冲突，导致丐帮逐渐衰微。
到了《笑傲江湖》时，帮主解风虽然拥有直逼少林派方证大师的强大武功，却被人忽略。至于《侠客行》，连赏善罚恶使者都没邀丐帮了，再到《鹿鼎记》时代，因为帮中内战，彻底衰微。[5]
梁羽生小说中丐帮分为南北两帮，一个自然是自古就有的丐帮，称南丐帮；另一个是《萍踪侠影录》上由“震三界”毕道凡的爷爷毕凌虚创立的丐帮，称北丐帮。后来合而为一，由北丐帮的仲长统兼任帮主。
另外与金庸齐名的武侠小说大师古龙笔下则多使用“穷家帮”一词（延伸自真实丐团组织“穷家行”），不过在薛兴国代笔，古龙原著，李凉续貂之《七星龙王》里有提到“穷家帮就是丐帮”一词，古龙某些小说也使用丐帮一词，但“挂名”古龙作品甚多，是否为古龙本人所写待考。
在金庸笔下丐帮是自宋到清初的中原第一大帮会，并且于金庸各小说中也占相当多的篇幅，历代帮主中包括身为主角的萧峰及黄蓉，而洪七公、鲁有脚及耶律齐等也都是故事中重要角色。
而历代金庸小说中，丐帮架构及职称都有所不同，大致是以袋数分阶，最多九袋，最少一袋或无袋，帮主以下多是八、九袋为管理层首脑（八袋多称“八袋弟子”，但实际会统率帮众），九袋一级较常出现“四大长老”的设置，另于少数年代设有“副帮主”一职。
帮主及副帮主之下共设六位九袋长老，当中又传功、执法长老地位又似乎略高于其余“四大长老”，合称“丐帮六老”，而八袋一级除“八袋弟子”外，也包括大义、大智、大勇、大仁、大礼、大信等各分舵舵主。
帮主：汪剑通（倒叙）、乔峰（第6代）、游坦之
副帮主：马大元（倒叙）
传功长老：吕章
执法长老：白世镜
四大长老：奚山河、宋长老、陈孤雁、吴长风
“大智分舵”舵主：全冠清（后升任为九袋长老之一）
“大勇分舵”舵主：方舵主 “大义分舵”舵主：蒋舵主
另设“大仁”、“大礼”、“大信”等分舵
“大义分舵”副舵主：谢副舵主（没具体提及副舵主属七袋还是八袋）
“大勇分舵”属下七袋弟子：张全祥
五袋弟子：刘竹庄
帮主下设四大长老，于襄阳城英雄大会时提及随鲁有脚升任帮主、简长老逝世、彭长老叛帮后，由原八袋弟子晋升递升递补，仍维持“四大”之数，而八袋弟子则为数约8至9人
帮主：钱鹤星（倒叙，第17代）、洪七公（第18代）、黄蓉（第19代）、鲁有脚（第20代）、耶律齐（第21代）
九袋长老：鲁有脚（西路长老）、简长老、梁长老、彭长老（后降为四袋弟子）
八袋弟子：黎生（君山大会时，统率淮南东西路）
五袋弟子：何师我（实为霍都乔装混入，于襄阳城英雄大会时为五袋弟子）
二袋弟子：王十三（大胜关英雄大会时）
余兆兴（没具体提及等级）
没有正式的“四大长老”，但地位最高的仍包括四人（掌砵掌棒龙头及传功执法长老），而八袋一级则称为“八袋长老”而非“八袋弟子”
帮主：史火龙、史红石
掌砵龙头：“翁兄弟”
掌棒龙头：“冯兄弟”
传功长老
执法长老
前长老（四大长老之首）：方东白
八袋长老：陈友谅、季长老、郑长老
六袋弟子：宋青书（受陈友谅操控加入丐帮，暂居六袋弟子之位）
虽然仍受到江湖上（例如五岳剑派掌门及少林方丈）敬重，但直接参与故事发展不多，只有当中正副帮主被提及，另由向问天对话中得知有青莲白莲两位“使者”，具体职级未明，而且“私生子”说法亦不能作准，只说明是帮中颇受重用的少年人物。
帮主：解风
副帮主：张金鳌
青莲及白莲“使者”
吴六奇提及四大长老之下为前后左右中五方护法，而护法属八袋弟子一级（不排除除五护法外还有其他八袋弟子）
帮主：没提及
九袋长老：孙长老
左护法（八袋）：吴六奇（重新入帮后，由一袋弟子做起）
更名为“兴汉丐帮”，除范帮主外没提及具体事迹及架构
帮主：范帮主
当弟子犯了错事，执法长老的属下执法弟子会取出法刀，让他们自行了断，他们的罪行不会外传。但当丐帮弟子犯规，不得轻赦，帮主欲加宽容，亦须自流鲜血，以洗净其罪。
丐帮的武学只有打狗棒法和降龙十八掌。前者轻动灵便，变化多端；后者刚中有柔，威力无穷，令丐帮名满天下。打狗棒法只限传帮主，降龙十八掌则可传少许给帮主的弟子。所有丐帮帮主必须学打狗棒法，但“神雕大侠”杨过和新修版中的虚竹都是少数没有执掌丐帮而又懂打狗棒法的人。而由于降龙十八掌并非只传帮主继承人，所以郭靖和只会一招神龙摆尾的黎生都会使出。
丐帮的阵法包括了杀狗阵、打狗阵、坚壁阵等。
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