一串心又名豆腐卷,是兰阳地区特有的小吃[1][2][3]。一串心热门的原因在于种类繁多,还可以自行选择各种搭配,加上各式酱料的调味更加美味,而且价格便宜,一般人接受度高。现在为了讲求食物的多变性,除了原味的一串心外,甚至推出了碳烤口味。

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作法

一串心即是将空心的油豆腐包填入煮熟的猪头皮粉肠香肠叉烧肉内脏等等,搭上蒜苗韭菜九层塔香菜,再以一支长竹签串起成叠,并涂上特制酱料。

参考文献

参见

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