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一串心又名豆腐卷，是兰阳地区特有的小吃[1][2][3]。一串心热门的原因在于种类繁多，还可以自行选择各种搭配，加上各式酱料的调味更加美味，而且价格便宜，一般人接受度高。现在为了讲求食物的多变性，除了原味的一串心外，甚至推出了碳烤口味。
一串心即是将空心的油豆腐包填入煮熟的猪头皮、粉肠、香肠、叉烧肉或内脏等等，搭上蒜苗、韭菜、九层塔、香菜，再以一支长竹签串起成叠，并涂上特制酱料。
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