一串心又名豆腐卷,是兰阳地区特有的小吃[1][2][3]。一串心热门的原因在于种类繁多,还可以自行选择各种搭配,加上各式酱料的调味更加美味,而且价格便宜,一般人接受度高。现在为了讲求食物的多变性,除了原味的一串心外,甚至推出了碳烤口味。
作法
一串心即是将空心的油豆腐包填入煮熟的猪头皮、粉肠、香肠、叉烧肉或内脏等等,搭上蒜苗、韭菜、九层塔、香菜,再以一支长竹签串起成叠,并涂上特制酱料。
参考文献
参见
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