δ-辛内酯

δ-辛内酯（英语：δ-Octalactone）是一种有机化合物，分子式C₈H₁₄O₂^[1]，可看做5-羟基辛酸（δ-羟基辛酸）脱水形成的内酯^[2]，有桃、椰、可可豆的芳香味^[3]。

δ-辛内酯
IUPAC名 6-Propyloxan-2-one
别名	Tetrahydro-6-propyl-2H-pyran-2-one
识别
CAS号	698-76-0  Y
PubChem	12777
ChemSpider	12252
SMILES	CCCC1CCCC(=O)O1
InChI	1S/C8H14O2/c1-2-4-7-5-3-6-8(9)10-7/h7H,2-6H2,1H3
InChIKey	FYTRVXSHONWYNE-UHFFFAOYSA-N
EINECS	211-820-5
性质
化学式	C8H14O2
摩尔质量	142.2 g·mol−1
外观	Colorless to pale yellow liquid
密度	1.002 g/cm3
沸点	238 °C（511 K）
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

参考文献

1. Substance Name: delta-Octalactone. chem.sis.nlm.nih.gov. [2016-09-06]. （原始内容存档于2016-10-02）.
2. DELTA-OCTALACTONE. www.femaflavor.org. [2016-09-06]. （原始内容存档于2016-09-14）.
3. Delta Octalactone. www.aroma-chemical.com. [2016-09-06]. （原始内容存档于2016-09-15）.