猫耳菊（学名：Hypochaeris radicata），又名猫儿菊、猫叶菊、猫耳叶菊、假蒲公英猫儿菊，日本名为豚菜，是一种多年生的草本植物，一般在草地上发现。猫耳菊是欧洲的原生植物，但亦透过人工引入到美洲、日本、澳大利亚及新西兰，台湾以台中福寿山农场七月的猫耳菊花海为最壮观。由于外形与蒲公英很相似，所以在英语地区又名假蒲公英。
猫耳菊整棵都可食用，不过，一般都只吃叶和根。叶的味道清淡，可以生吃、用来拌沙律、炒或蒸煮；由于老耳比较韧和多纤维，一般只食用嫩叶。有些品种的叶有苦味，但并不常见。另外，根部一般会焙干，被用作咖啡的替代品。
参考
- The Washington State Noxious Weed Control Board - Catsear
- USDA Plants Database （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Low, Tim. Wild Herbs of Australia and New Zealand. Rev. ed. Angus and Robertson, 1991. ISBN 0-207-17001-0.
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