鲨油醇（英语：Selachyl alcohol）是一种有机化合物，化学式为C21H42O3，为无色油状液体。在结构上是由甘油中一个伯醇羟基与油醇形成的单醚。S-鲨油醇连同S-鲨肝醇、S-鲛肝醇共同构成一些细胞脂质膜的成分[1]。鲨油醇在叶鳞尖鳍鲛（学名：Centrophorus squamosus）的鱼肝中发现'[2] ，其英文名中的"elachyl"源自鲨鱼所在的鲨总目学名"Selachimorpha"。鲨油醇作为甘油醚的一种，不能发生皂化反应[3]。
| 鲨油醇 | |
|---|---|
| |
| IUPAC名 3-[(Z)-十八烷-9-烯基]丙-1,2-二醇 3-[(Z)-octadec-9-enoxy]propane-1,2-diol | |
| 别名 | α-油醇基甘油醚 |
| 识别 | |
| CAS号 | 593-31-7 6898-45-9 |
| ChemSpider | 4445453 |
| SMILES |
|
| Beilstein | 1912756 |
| ChEBI | 34116 |
| KEGG | C13860 |
| 性质 | |
| 化学式 | C21H42O3 |
| 摩尔质量 | 342.56 g·mol−1 |
| 外观 | 无色油状液体 |
| 熔点 | 5.5-7.5 °C（271 K） |
| 沸点 | 145-146 °C（272 K） |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
参考文献
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