黄葱

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黄葱
黄葱茎顶上生小鳞茎
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	单子叶植物 Monocots
目：	天门冬目 Asparagales
科：	石蒜科 Amaryllidaceae
属：	葱属 Allium
种：	'黄葱 A. × . proliferum
二名法
Allium × proliferum (Moench) Schrad. ex Willd.
异名
Allium cepa var. proliferum (Moench) Regel Allium fistulosum var. viviparum Makino Allium fistulosum f. viviparum (Makino) M.Hiroe Allium multitabulatum S. Cicina Allium multitabulatum S. Cicina Allium × wakegi Araki Cepa × prolifera Moench

黄葱（Allium × proliferum），也叫龙爪葱、楼葱、楼子葱、龙角葱、羊角葱、天葱，西方称埃及树葱、走葱。为雄火葱与雌葱杂交而成的双倍体多年生草本植物^[1][2]。

其在茎顶不开花，而是生小鳞茎，这些小鳞茎未脱落就会继续生长，足够大时会垂下生根，成为新的克隆体^[3]。

小鳞茎一般为弹珠大小，直径为5-30厘米不等。

在中国延边等地以及俄罗斯、日本等国有零星种植。此物可用于烹饪，也可用于绿化^[4][5]。可适应热带条件^[6]。其烹饪用法接近洋葱和大葱，大部分味道较浓烈，但也有不辣偏甜的品种^[7]。球茎皮厚且辣，有的形状长如薤^[8]，也有呈球形直径最高5厘米的^[7]。春天时的地上部分可作青葱食用。小鳞茎可作一般洋葱使用，也可酸腌（类似于腌蒜）储存^[8]。

图片

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  植物园内
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  采摘后形式，未长小鳞茎时，形状似葱
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  花园内
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  用于韩国海鲜煎饼
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  用于韩式葱泡菜

参考资料

1. Yamashita, Kenichiro; Tashiro, Yosuke. RFLP Analysis of Mitochondrial DNA in Wakegi Onion.. Engei Gakkai Zasshi. 2001, 70 (2): 232–234. doi:10.2503/jjshs.70.232 .
2. James L. Brewster. Onions and Other Vegetable Alliums. CABI. 1 January 2008: 152–3. ISBN 978-1-84593-622-8.
3. Friesen, N. & M. Klaas. Origin of some vegetatively propagated Allium crops studied with RAPD and GISH.. Genetic Resources and Crop Evolution. 1998, 45 (6): 511–523. S2CID 26205471. doi:10.1023/A:1008647700251.
4. Haim D. Rabinowitch; Lesley Currah. Allium Crop Science: Recent Advances. CABI. 2002: 87–8 [2022-03-24]. ISBN 978-0-85199-510-6. （原始内容存档于2022-03-24）.
5. Vincent E. Rubatzky; Mas Yamaguchi. World Vegetables: Principles, Production, and Nutritive Values. Springer Science & Business Media. 6 December 2012: 307–8 [2022-03-24]. ISBN 978-1-4615-6015-9. （原始内容存档于2022-03-24）.
6. Jaime Prohens-Tomás; Fernando Nuez. Vegetables II: Fabaceae, Liliaceae, Solanaceae, and Umbelliferae. Springer Science & Business Media. 6 December 2007: 124, 152 [2022-03-24]. ISBN 978-0-387-74110-9. （原始内容存档于2022-03-24）.
7. Ruttle, Jack. Confessions of an Onion Addict. National Gardening Association. [17 February 2011]. （原始内容存档于2015-11-04）.
8. Chandoha, Walter. Egyptian Onions are the Easiest (PDF). Cornell University Cooperative Extension. [26 April 2011]. （原始内容存档 (PDF)于2011-04-09）.

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