马斯卡邦尼奶酪维基百科,自由的 encyclopedia 马斯卡邦尼起士(意大利语:Mascarpone)是产于意大利皮埃蒙特、伦巴第地区的一种鲜起士,脂肪含量特别丰富。马斯卡邦尼起士广泛用于意大利料理中,著名的提拉米苏就以马斯卡邦尼起士为必要原料。 此条目需要扩充。 (2017年12月6日) Quick Facts 马斯卡邦尼起士 ... 马斯卡邦尼起士 奶源 牛奶 类型 鲜起士 脂肪含量 ~90% 地区 意大利皮埃蒙特、伦巴第 Close 马斯卡彭起士是鲜奶油加酒石酸形成的,该反应不及发酵反应稳定,所以保质期不长,也因此一旦高速搅拌会发生乳液分离,所以打发该起士时应手打。除了提拉米苏,在制作披萨,重奶油起士蛋糕和意大利烩饭时用它可以提高口感的浓稠度。
马斯卡邦尼起士(意大利语:Mascarpone)是产于意大利皮埃蒙特、伦巴第地区的一种鲜起士,脂肪含量特别丰富。马斯卡邦尼起士广泛用于意大利料理中,著名的提拉米苏就以马斯卡邦尼起士为必要原料。 此条目需要扩充。 (2017年12月6日) Quick Facts 马斯卡邦尼起士 ... 马斯卡邦尼起士 奶源 牛奶 类型 鲜起士 脂肪含量 ~90% 地区 意大利皮埃蒙特、伦巴第 Close 马斯卡彭起士是鲜奶油加酒石酸形成的,该反应不及发酵反应稳定,所以保质期不长,也因此一旦高速搅拌会发生乳液分离,所以打发该起士时应手打。除了提拉米苏,在制作披萨,重奶油起士蛋糕和意大利烩饭时用它可以提高口感的浓稠度。