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头皮屑（英语：Dandruff）是头皮表层的角质皮质细胞老化、剥落形成的薄片状物质。一般的皮肤代谢会有稳定的代谢周期，健康状态下的皮肤会经历生长、角质化和死亡脱落，因此头皮屑的产生本属正常现象。头皮太干、太油都可能产生头皮屑。头皮屑有时也是头皮健康的警示。[1]
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在某些因素的刺激之下（例如情绪压力、气候变化、饮食作息、皮肤表面刺激、感染因子），皮肤便会产生发炎现象，进而改变皮肤的代谢循环，使表面油脂增多，原先透明、少量的皮肤细胞便会结块、产生较大型的脱落现象，如果这个现象并没有持续过长时间、也没有过度的发炎反应，通常是属于生理性头皮屑现象。
然而，一旦发炎现象失去控制、加上外在破坏因素（搔抓、化学刺激、过度清洁破坏）介入，使得皮肤生长代谢失去平衡，开始产生表面发红、痒感加重、油脂与分泌物大量增加、角化加速、脱屑明显的情形，这样的状态，便是属于病理性头皮屑问题。一般而言，常见的病理性头皮屑分类可以归类为四大类型：脂漏性皮肤炎、干癣性皮肤炎、接触性皮肤炎、感染性皮肤炎与毛囊炎。[2]
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许多人认为是清洁不足才会造成头皮屑很多，所以自行购买开架式的抗屑洗发精使用。然而许多标榜抗屑效果的清洁洗发精可能含有刺激性的化学物质，在皮肤受损的情况下使用，反而可能造成二度伤害，产生“接触性皮肤炎”的问题，因此在含药的抗屑洗发精选用上，建议咨询专业医事人员而非自行擅用。
避免使用过度刺激的洗发精、头发造型品（如发蜡、发胶）、保持良好睡眠与营养等，亦可能有助于避免过多头皮屑生成。
如果头皮屑的症状持续时间过久、症状程度持续加重，就需要思考头皮的发炎状态，是否已经超过身体可以自行调节的能力范围，皮肤代谢状态已经失去控制，或是有其他加重因子的可能。如此便会建议就医，让专业医师找出致病的原因、对症下药。
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