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做牙
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做祃,又称祃祭、尾祃、做祃,是指传统中,每个月两次的土地神祭祀活动,因民间认为土地神是地方的财神,能够保佑商家生意兴隆,高朋满座,客似云来[1]。而有别于旧历初一、十五祭祀一般神祇,土地神的祭祀日为每月的初二、十六,称为“做祃”,商家大多会作祃,主要以三牲(鸡肉、猪肉、鱼肉)等肉类祭品祭拜土地神。
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一般以二月二日土地神诞日为起点,开始“做祃”,称为“头祃”[2],然后一路做到十二月十六,则称为“尾祃”[2],现代后按时做祃逐渐减少,但年末的尾祃仍然留存,也就是演变为今天大家所熟悉的年尾宴,特别是福建、台湾一带风气最盛。
八月十六日的作祃由于近于中秋节,故通常与中秋节合并祭祀。古代中国商家“做祃”完,总会把祭拜过土地神的肉类,分送给员工食用,俗称“打祃祭”。