香蒜酱由羅勒、松子、起司、橄欖油、以及大蒜混製而成的青色醬汁 / 维基百科,自由的 encyclopedia 香蒜酱(意大利语:pesto 意大利语发音:[ˈpesto],热那亚:[ˈpestu]),又译青酱、罗勒酱[1],是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱,以蒜泥、罗勒和松子,拌入橄榄油和起司制成。它的名称是热那亚字词“pestâ”(意大利语:pestare)过去分词的简写,意为“捣碎、碾压”,用来彰示香蒜酱以大理石钵与木杵人工碾碎大蒜的传统制作过程。现今则是以类似刨刀的圆形基状装置取代杵钵。 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目没有列出任何参考或来源。 (2021年3月14日) 此条目可参照英语维基百科相应条目来扩充。 (2021年3月14日) 香蒜酱的食材:蒜泥(左起)、罗勒和松子 香蒜酱的制作方法:传统的杵钵(左),以及现代刨压器
香蒜酱(意大利语:pesto 意大利语发音:[ˈpesto],热那亚:[ˈpestu]),又译青酱、罗勒酱[1],是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱,以蒜泥、罗勒和松子,拌入橄榄油和起司制成。它的名称是热那亚字词“pestâ”(意大利语:pestare)过去分词的简写,意为“捣碎、碾压”,用来彰示香蒜酱以大理石钵与木杵人工碾碎大蒜的传统制作过程。现今则是以类似刨刀的圆形基状装置取代杵钵。 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目没有列出任何参考或来源。 (2021年3月14日) 此条目可参照英语维基百科相应条目来扩充。 (2021年3月14日) 香蒜酱的食材:蒜泥(左起)、罗勒和松子 香蒜酱的制作方法:传统的杵钵(左),以及现代刨压器