冰箱[注 1],是以低温保存食物等物品的机械设备。工业用冰箱适用于工业环境,如餐厅、食品加工和超市。
现代家居盛行的双间隔冰箱,实际上结合了两个部分:温度维持于摄氏-18度(即华氏0度)以下、把食物冷冻成冰块状以长时间储存的冷冻室或冷冻箱(freezer),和温度维持于摄氏3至5度(即华氏31至41度)、用以低温保持食物新鲜且不腐败的冷藏室或冷藏箱(refrigerator)[2]。
发展历史
1834年美国人雅可比·帕金斯的发现导致了冰箱的发明。苏格兰人约翰·哈里森发现了冷却效应,到1862年,他的第一批冰箱就上市了。而德国工程师卡尔·冯林德在1879年制造出了第一台家用冰箱。但在1920年代电动冰箱发明出来之前,冰箱并没有大规模进入家庭,而普及化是在1920年的美国。
家用制冷设备在1910年出现,1913年拉森制造了第一台人工操作的家用冰箱,1918年美国克耳文内特公司首次在市场上销售电冰箱,当年售出67台,1926年美国通用电器制造出世界上第一台密封制冷系统的电冰箱,1927年第一台家用吸收式冰箱出现在美国市场,在1930年代渐渐普及。1939年,双重隔间由通用电器引入商业用途。
1920年代,大多仍是不需要电力的冰箱,运作原理是用木、铅板隔出箱子空间,在里面的上方摆放一大块冰块来降温,再拿一块沾湿的布包覆箱子,以免冰箱升温过快。
1957年,在日本木村电气株式会社的协助下,士林电气公司生产出第一台台湾制造的电冰箱。 [3]
结构
冰箱从结构上,一般包括箱体、制冷系统、电气系统。
冰箱的基本作用是制冷,使箱内保持适当的低温。制冷系统一般由压缩机、冷凝器、毛细管或热力膨胀阀、蒸发器四个基本部件组成。制冷剂是一种能在低压下低温沸腾的液体,在沸腾时吸收热量,制冷剂在制冷系统中不断循环,压缩机提高制冷剂的气体压力,造成液化条件,通过冷凝器时凝结液化放出热量,然后通过毛细管时降低压力与温度,再通过蒸发器时沸腾汽化吸收热量,另现今发展运用制冷二极管,无复杂之机械装置,惟效能较差,运用于小型冰箱。
早期冰箱多使用R-12冷媒(即二氟二氯甲烷),因会破坏大气层的臭氧层,现今多改用R600a/R134a/R404等冷媒。
此外,由于系统中难免存在一些水分和杂质,所以在毛细管进口端一般装有干燥过滤器。
电冰箱以电为主要能源,靠电动机驱动压缩机或以制冷二极管,一般还配上继电保护器和温控器。
采用压缩机之冰箱电机根据不同的起动方法,分为电阻分相起动式、电容起动式和电容起动电容运转式。全封闭压缩机的电机装在制冷系统的内部,长期与制冷剂和冷冻机油接触,并承受压力、高温等,所以要有耐制冷剂和冷冻油、电气性能稳定、耐高温、耐振动和冲击、有较大的起动转矩并保持清洁不含水分等要求。
箱体由结构材料和绝热材料组成,形成空间以贮存食品,并防止内外热量传递。箱体一般包括外箱、内胆、绝热层。冰箱内胆(内衬)一般是用ABS或HIPS板材经真空成型,厚度在1毫米以下,白色、光洁。绝热材料广泛使用的是聚氨酯发泡,其绝热性能优良,长期使用后导热系数变化很小。
有的单独配备冷冻室或冷藏室,有的则两者俱备。现在一些冰箱甚至划分为四隔,储藏各类食物:
冰箱的容量是以升或立方英尺计算。典型的冰箱,冷冻室容量有100升,冰藏室有140升。
在香港口语中,一般把整台冰箱称为“雪柜”,把其中的冷冻室称为“冰格”,而冷藏室一般没有另外的叫法。如果要区分二者,多会以“冰格”/“雪柜”、或“上格”/“下格”(源于传统家用冰箱的冷冻室多位于上方、冷藏室位于下方)称之。
参考
相关
注释
外部链接
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