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铁板面是一种在加热的铁板(或平底锅)上炒制的面条料理。在台湾常搭配黑胡椒酱或蘑菇酱食用[1],除作为早餐外[2],常作为牛排或其他肉排餐的配餐之一[3]。其中一种做法是与爆香的洋葱丝和煎熟的鸡蛋搭配,辅以适量蘑菇酱[4]。
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