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快餐
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快餐(英语:Fast food),是可迅速准备和供应的食物的总称,通常可以徒手进食,无需使用餐具,大部分具有包装,可以外带或外卖[1]。 由于可大量烹煮,成本低、制作时间短等因素,快餐从20世纪初期西方陆续进入工业化后开始流行,随处可见的快餐店成为西方饮食文化的象征,然而在1950年以后冷冻柜和微波炉大量出现后,东方也出现了干燥形式的包装技术,使得快餐开始扩散进入家庭,大多数食物都可以通过高效率加工手段快餐化,只要简单加热就可以享用,很多人已经每日从超市购入这种产品食用,在21世纪后逐渐变为冷冻包装即食品的总称(现代快餐)。
此条目没有列出任何参考或来源。 (2011年12月6日) |
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“快餐”的各地常用名称 | |
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Prague_-_kiosk.jpg/640px-Prague_-_kiosk.jpg)
在中国大陆和台湾,有不少便当店或自助餐店亦会名为“快餐店”,此处的快餐意即主菜和配菜都已经料理完成可以迅速装盒贩售的便当。本文并非指这种能够快速出餐的中式便当,而是强调美式快餐餐厅制度下生产的快食品为主(传统快餐)。