![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Proteolysis.svg/langzh-sg-640px-Proteolysis.svg.png&w=640&q=50)
蛋白酶
维基百科,自由的 encyclopedia
蛋白酶(英语:protease,proteinase)又称肽酶(peptidase)、蛋白水解酶(proteolytic enzyme)或蛋白质分解酶[1],是生物体内的一类催化蛋白质分解的酶(酵素),可将蛋白质分解成较小的多肽或单一氨基酸,并促进新蛋白质产物的形成。[2]蛋白酶透过水解(一种水断裂键的反应)裂解蛋白质中的肽键来实现这一目的。蛋白酶参与多种生物途径,包括消化摄取的蛋白质、蛋白质分解(旧蛋白质的分解)[3][4]和细胞信号传送。
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Proteolysis.svg/240px-Proteolysis.svg.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/TEV_protease_summary.png/640px-TEV_protease_summary.png)
如果没有功能性加速剂,蛋白水解过程将非常缓慢,需要数百年的时间。[5]蛋白酶存在于所有形式的生命和病毒中。它们已经独立进化了多次,不同种类的蛋白酶可以透过完全不同的催化机制完成相同的反应。