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蒙特苏侏儒螯虾
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蒙特苏侏儒螯虾(学名:Cambarellus montezumae)是一种常见的食用甲壳类,原生于墨西哥的侏儒螯虾,已能够人工养殖。
Quick Facts 蒙特苏侏儒螯虾, 保护状况 ...
蒙特苏侏儒螯虾![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 节肢动物门 Arthropoda |
亚门: | 甲壳亚门 Crustacea |
纲: | 软甲纲 Malacostraca |
目: | 十足目 Decapoda |
亚目: | 腹胚亚目 Pleocyemata |
科: | 螯虾科 Cambaridae |
属: | 侏儒螯虾属 Cambarellus |
种: | 蒙特苏侏儒螯虾 C. montezumae
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二名法 | |
Cambarellus montezumae Saussure, 1857
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蒙特苏侏儒螯虾是一种前哥伦布时期墨西哥人的传统食物,他们或煮或焗,再把肉包在玉米面豆卷里[1]。其肉的蛋白质含量高达40%,脂肪含量不但很低而且主要为ω-3及ω-6的多元不饱和脂肪酸,营养丰富而对身体健康[2]。
蒙特苏侏儒螯虾的广泛生活于横跨墨西哥南部广泛地区,从哈利斯科州的查帕拉湖到普埃布拉州的火山口湖,所以在国际自然保护联盟濒危物种红色名录列为无危物种[3]。