胆碱(英语:Choline),是一种甜菜碱、营养素,为构成细胞膜磷脂质的重要成分,也是人体合成甘氨酸的原料之一,广泛存在于各种食物中。1864年由 Andreas Strecker 从猪胆汁中首先分离出来,1866年被化学合成。体内的胆碱有很大一部分来源于食物。它在大肠中被分解为三甲胺。胆碱以往被归为维生素B之一,但目前认为它是具有氨基酸样代谢的营养素。[1]
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胆碱 | |
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IUPAC名 2-Hydroxy-N,N,N-trimethylethan-1-aminium 2-羟基-N,N,N-三甲基乙铵 | |
别名 | 2-Hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium Bilineurine (2-Hydroxyethyl)trimethylammonium 胆素 |
识别 | |
CAS号 | 62-49-7(胆碱阳离子) ![]() |
PubChem | 305 |
ChemSpider | 299 |
SMILES |
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Beilstein | 1736748 |
Gmelin | 324597 |
ChEBI | 15354 |
DrugBank | DB00122 |
KEGG | C00114 |
IUPHAR配体 | 4551 |
性质 | |
化学式 | C5H14NO+ |
摩尔质量 | 104.17 g/mol g·mol⁻¹ |
外观 | 带潮解性的粘性液体 (胆堿的氢氧化物)。高纯度胆碱的水溶液具强碱性和腐蚀性。 |
溶解性(水) | 溶于水和醇 |
溶解性 | 溶于乙醇,不溶乙醚 和 氯仿 (胆堿的氢氧化物) |
危险性 | |
GHS危险性符号![]() | |
GHS提示词 | 危险 |
H-术语 | H314 |
P-术语 | P260, P264, P280, P301+330+331, P303+361+353, P304+340, P305+351+338, P310, P321, P363, P405, P501 |
致死量或浓度: | |
LD50(中位剂量)
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3–6 g/kg bw, rats, oral |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Choline-skeletal.svg/640px-Choline-skeletal.svg.png)