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维也纳炸牛排
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维也纳炸牛排(德语:Wiener Schnitzel),以猪肉制成时称维也纳炸猪排,统称维也纳炸肉排,是一种将牛肉或猪肉裹上面包屑后酥炸而成的排料理,此菜色的肉汁异常之多,可以在不用添加任何蘸酱的状态下,仅靠面粉浆的调味就能品尝肉排本身的汁水和鲜味,但也能配合蘸酱。维也纳炸肉排为维也纳饮食(英语:Viennese cuisine)当中最负盛名的菜肴,也被誉作奥地利的国菜[1][2],甚至还影响了上海炸猪排和日式炸猪排的发明。
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维也纳炸牛排(德语:Wiener Schnitzel),以猪肉制成时称维也纳炸猪排,统称维也纳炸肉排,是一种将牛肉或猪肉裹上面包屑后酥炸而成的排料理,此菜色的肉汁异常之多,可以在不用添加任何蘸酱的状态下,仅靠面粉浆的调味就能品尝肉排本身的汁水和鲜味,但也能配合蘸酱。维也纳炸肉排为维也纳饮食(英语:Viennese cuisine)当中最负盛名的菜肴,也被誉作奥地利的国菜[1][2],甚至还影响了上海炸猪排和日式炸猪排的发明。