维生素B
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维生素B又称维他命B,是一组水溶性维生素,对于细胞代谢及合成红细胞有着重要的作用[1]。每种维生素B均以其具体编号或名称来表示,尽管它们具有相似的名称(如维生素B1、B2、B3等[1])。每种维生素B补充剂均以其具体编号来表示其化学成分,例如维生素B1=硫胺素...等。有些名字比编号更众所周知,如:烟酸、泛酸、生物素和叶酸等[1]。它们于化学上是不同的化合物,通常共存于同一食物中[1]。一般而言,包含全部八种维生素B成分的膳食补充剂称为“维生素B复合物”。
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每种维生素B都是参与关键代谢过程的辅助因子(通常以辅酶形式存在),或是制造维生素B所需的前驱物。它们有助调节新陈代谢、维持皮肤及肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统的功能,从而促进细胞的生长和分裂(包括促进红细胞的产生,从而预防贫血的出现),其中维生素B1、B6和B12有助保护神经组织细胞,而维生素B2则具有抗氧化作用,植物能自然合成维生素B2,但人类及动物一般不能自然合成,必须从食物获取。维生素B2是维持动物正常生长所必需的元素之一,如果缺乏则有可能导致生长停顿或局部损害。