糯米粉，饼粉，是一种由糯米制成的粉末，一般可以做成年糕、丸子、糯米团子等颜色白皙、黏性较强的食物。
做法是将糯米浸泡一夜，和水混合磨打成浆水，再用布袋装着吊一个晚上，待水滴干后把做好的面团碾碎，最后晾干后的成品就是糯米粉了。糯米粉的黏度比在来米粉来得高些，所以作出来的成品黏度较高。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。
用途
相关条目
脚注
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