磅蛋糕傳統上用一磅麵粉、奶油、雞蛋與糖製成的蛋糕類型 / 维基百科,自由的 encyclopedia 磅蛋糕(英语:Pound cake)是属于蛋糕三大类中面糊类蛋糕(英语:Batter type)里极具代表性的一种,基本上在制作时采用固体油脂,利用其打发后包裹空气之特性,使糕体面糊加热后易膨胀,产生松软之质感,为避免其高油脂导致油水分离,配方内的乳化剂(如:蛋黄)不可或缺,在传统上磅蛋糕指的是用各重一磅的面粉、油脂、食糖和鸡蛋制成的蛋糕。 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目没有列出任何参考或来源。 (2017年6月6日) 此条目需要精通或熟悉相关主题的编者参与及协助编辑。 此条目可参照英语维基百科相应条目来扩充。 Quick Facts 类型, 主要成分 ...磅蛋糕附带草莓装饰的磅蛋糕类型黄油蛋糕主要成分面粉、黄油、食糖和鸡蛋菜品变种加入水果(或果干)Close
磅蛋糕(英语:Pound cake)是属于蛋糕三大类中面糊类蛋糕(英语:Batter type)里极具代表性的一种,基本上在制作时采用固体油脂,利用其打发后包裹空气之特性,使糕体面糊加热后易膨胀,产生松软之质感,为避免其高油脂导致油水分离,配方内的乳化剂(如:蛋黄)不可或缺,在传统上磅蛋糕指的是用各重一磅的面粉、油脂、食糖和鸡蛋制成的蛋糕。 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目没有列出任何参考或来源。 (2017年6月6日) 此条目需要精通或熟悉相关主题的编者参与及协助编辑。 此条目可参照英语维基百科相应条目来扩充。 Quick Facts 类型, 主要成分 ...磅蛋糕附带草莓装饰的磅蛋糕类型黄油蛋糕主要成分面粉、黄油、食糖和鸡蛋菜品变种加入水果(或果干)Close