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碾米是一套将稻谷加工成为精米的工艺,台语称为米绞(白话字:bí-ká)。
此条目没有列出任何参考或来源。 (2014年12月11日) |
使用“砻谷机”剥去稻谷之谷壳,得到之淡棕色粗制米粒称为“糙米”。
此过程不可能得到百分之百的糙米,谷粒、糙米之混合物称为“谷糙混合物”。
使用“谷糙分离机”分选出谷粒和糙米的过程。
利用“碾米机”中的“砂辊”(砂轮)磨削糙米之外表皮,去除其淡棕色之皮层、胚芽,得到白色的米粒(大米、白米),余下淡棕色粉末为“糠粉”。
使用“抛光机”,将白米表面打磨光亮,成为“精米”或称“抛光米”的过程。