猪儿粑是源自流行于川西、川南及贵州遵义、云南昭通的小吃，分为咸馅、甜馅两种口味。猪儿粑外皮用八成上熟糯米加二成稻米制成，咸馅以猪肉、冬笋、葱、味精、盐等为原料，甜馅以白糖、油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻酱等为原料。猪儿粑因外形洁白、泛光，形似小猪，故得名。[1][2]
 | 此条目需要补充更多来源。 (2014年3月20日) |
猪儿粑在四川某些地区也叫做叶儿粑、鸭儿粑。[3]在宜宾、泸州、自贡等地，猪儿粑会垫上芭蕉叶，防止粘在蒸锅上，以及增加清香味；在乐山、崇州等地，通常用芭蕉叶包裹住，因此多叫做“叶儿粑”。
参考
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
