大马哈鱼
鲑科 大麻哈鱼属的一种鱼类 / 维基百科,自由的 encyclopedia
大马哈鱼(学名:Oncorhynchus keta;赫哲语:dawa ịmaχa;满语:dafaχa/ḱata;鄂温克语:kē̂ta),又称大麻哈鱼[1][2]、钩吻鲑、狗鲑[3][4][5]、秋鲑、白鲑[6]、日本鲑鱼,为鲑科麻哈鱼属的一种肉食性鱼类,广泛分布于北太平洋沿岸的中高纬度地区,在产卵期有和其它鲑科鱼类一样的溯河洄游习性。
Quick Facts 大马哈鱼, 科学分类 ...
大马哈鱼 | |
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科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
目: | 鲑形目 Salmoniformes |
科: | 鲑科 Salmonidae |
属: | 麻哈鱼属 Oncorhynchus |
种: | 大马哈鱼 O. keta
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二名法 | |
Oncorhynchus keta Walbaum, 1792
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异名 | |
Salmo keta Walbaum, 1792 |
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Quick Facts 每100 g(3.5 oz)食物营养值, 热量 ...
每100 g(3.5 oz)食物营养值 | |
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502 kJ(120 kcal) | |
0 g | |
膳食纤维 | 0 g |
3.77 g | |
饱和脂肪 | 0.84 g |
单元不饱和脂肪 | 1.541 g |
多元不饱和脂肪 | 0.898 g |
20.14 g | |
色氨酸 | 0.226 g |
苏氨酸 | 0.883 g |
异亮氨酸 | 0.928 g |
亮氨酸 | 1.637 g |
赖氨酸 | 1.849 g |
蛋氨酸 | 0.596 g |
胱氨酸 | 0.216 g |
苯丙氨酸 | 0.786 g |
酪氨酸 | 0.68 g |
缬氨酸 | 1.037 g |
精氨酸 | 1.205 g |
组氨酸 | 0.593 g |
丙氨酸 | 1.218 g |
天冬氨酸 | 2.062 g |
谷氨酸 | 3.006 g |
甘氨酸 | 0.967 g |
脯氨酸 | 0.712 g |
丝氨酸 | 0.822 g |
维生素 | |
维生素A equiv. | (4%) 30 μg |
硫胺(维生素B1) | (7%) 0.08 mg |
核黄素(维生素B2) | (15%) 0.18 mg |
烟碱酸(维生素B3) | (47%) 7 mg |
(15%) 0.75 mg | |
吡哆醇(维生素B6) | (31%) 0.4 mg |
叶酸(维生素B9) | (1%) 4 μg |
维生素B12 | (125%) 3 μg |
维生素C | (0%) 0 mg |
维生素E | (7%) 1.09 mg |
膳食矿物质 | |
钙 | (1%) 11 mg |
铁 | (4%) 0.55 mg |
镁 | (6%) 22 mg |
锰 | (1%) 0.015 mg |
磷 | (40%) 283 mg |
钾 | (9%) 429 mg |
钠 | (3%) 50 mg |
锌 | (5%) 0.47 mg |
其他成分 | |
水 | 75.38 g |
0 g | |
参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 来源:(英文)美国农业部营养数据库 |
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其学名的种小名keta来自俄语的кета ,而俄语称呼则来源于满-通古斯语系北支的鄂温克语、埃文语和涅吉达尔语。汉语称呼“大马哈鱼”来自于赫哲语的dawa imaha,民国时期学者凌纯声的《松花江下游的赫哲族》在“鲑鱼”的条目下记为dau imaha——赫哲语里面imaha是“鱼”的意思,故意为“dawa鱼”,“daw鱼”或“dau鱼”。汉语把dawa/daw/dau音译为“大”,把imaha音译为“马哈”、“麻哈”[7]。另外,有些地方俗名称之为“大发哈鱼”,“达发哈鱼”,则是来自于满语dafaha。[来源请求]
美国英语中通常将大马哈鱼称为“chum salmon”,源自支努干混杂语tzum,意思是“斑点”或“斑纹”;而在市面上销售时则常用“silverbrite salmon”的称呼,意为“银光鲑”。在日语中历史上传统的称呼为石桂魚(さけ,sa ke,与汉语中的石桂鱼并不相同),在明治时期则改用鮭(サケ)[8]但是使用同音的汉文训读。