牛百叶维基百科,自由的 encyclopedia 维基百科中的医学内容仅供参考,并不能视作专业意见。如需获取医疗帮助或意见,请咨询专业人士。详见医学声明。牛百叶,或作牛百页,俗作牛柏叶,是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔重瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛柏叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛柏叶必须经过处理才会爽脆可口。此外,在中国古代就有食用牛百叶的记载:《韵会》“百叶,牛肚也。”;《说文解字》膍:牛百叶也。 粤式酒楼的牛百页点心 湘菜中的酸萝卜牛百叶
维基百科中的医学内容仅供参考,并不能视作专业意见。如需获取医疗帮助或意见,请咨询专业人士。详见医学声明。牛百叶,或作牛百页,俗作牛柏叶,是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔重瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛柏叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛柏叶必须经过处理才会爽脆可口。此外,在中国古代就有食用牛百叶的记载:《韵会》“百叶,牛肚也。”;《说文解字》膍:牛百叶也。 粤式酒楼的牛百页点心 湘菜中的酸萝卜牛百叶