溴化植物油

溴化植物油（英语：Brominated vegetable oil；缩写作BVO）是一种把植物油溴化（Bromination）后制成的食物添加剂，含有大量三酸甘油酯（Triglycerides），有乳化作用（Emulsification），使油和水更易混和在一起。溴化植物油有工业用途，是一种阻燃剂（Flame retardant）。可在柑橘味道的饮料里作起云剂之用。

溴化植物油化学结构，由顶部溴化亚油酸、亚麻酸、和油酸酯。

溴化植物油在食品工业的应用始于1931年^[1]，其作用是增加油份的密度，使其与水分更容易混和。

有个案显示服用大量溴化植物油，可产生副作用，严重损害皮肤和脑神经系统。由于溴是一种对人类存在毒性的元素，联合国粮食及农业组织、世界卫生组织食物添加剂联合专家委员会已对溴化植物油的安全作评估，认为溴化植物油不该用于食品添加剂。现时世上有不少国家都已禁用，但在美国仍然可以合法使用。

参考资料

1. Pepsi Product Information: Ingredient Glossary. PepsiCo. [2007-09-17]. （原始内容存档于2008-01-08）.

外部链接

• Brominated Battle: Soda Chemical Has Cloudy Health History （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• WHO/Food and Agriculture Organization 1970 report （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Campaign for BVO Prohibition in India
• Behavioral and reproductive effects of chronic developmental exposure to brominated vegetable oil in rats
• FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) entry for brominated vegetable oil （页面存档备份，存于互联网档案馆）