泡椒维基百科,自由的 encyclopedia 泡椒指数种经过酸腌的辣椒。泡椒的制作根据种类的不同,可能会涉及到发酵。 一罐泡椒 一般的中国泡椒是挑选朝天椒(指天椒),加入调料(盐、醋、其他酸)腌制一段时间,也有用小米辣的。 墨西哥到美国南方一带传统盛产泡椒。在墨西哥售卖的辣椒,绝大部分都是以泡椒形式出售。[1]腌制的墨西哥辣椒片经常用来装点烤奶酪辣味玉米片等当地食品。墨西哥泡椒的腌汁酸辣咸鲜,在美国南部饮食(英语:Cuisine of the Southern United States)中是重要的调味料。[2] 东南亚(鸟眼辣椒)和意大利(peperoncini sott'aceto)也制作泡椒。[3]
泡椒指数种经过酸腌的辣椒。泡椒的制作根据种类的不同,可能会涉及到发酵。 一罐泡椒 一般的中国泡椒是挑选朝天椒(指天椒),加入调料(盐、醋、其他酸)腌制一段时间,也有用小米辣的。 墨西哥到美国南方一带传统盛产泡椒。在墨西哥售卖的辣椒,绝大部分都是以泡椒形式出售。[1]腌制的墨西哥辣椒片经常用来装点烤奶酪辣味玉米片等当地食品。墨西哥泡椒的腌汁酸辣咸鲜,在美国南部饮食(英语:Cuisine of the Southern United States)中是重要的调味料。[2] 东南亚(鸟眼辣椒)和意大利(peperoncini sott'aceto)也制作泡椒。[3]