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台南的小吃群聚地,形成於日治時代,即盛り場之音譯 来自维基百科,自由的百科全书
沙卡里巴(盛り場/さかりば Sakariba)现今指称为台湾台南市中西区内康乐市场的小吃群聚地,形成于日治时代,起源为台南在市区改正计划下,进行西市场后田町开发,将西门圆环小公园一带零散的摊贩集中搬迁形成集市,并在两度迁址下来落脚于现址,知名小吃有棺材板、鳝鱼意面、鼎边趖等等,此外也是成衣集散中心。[1]:112
“盛り场”在日文中,原有形容是“人潮聚集的地方”或“热闹的地方”之意,,非单一地点的专有称呼。随着日益摊贩数量与营运规模的拓展,在一九三六年后,“沙卡里巴”逐渐成为台南小吃的重要代名词之一。[1]:113
战后保留“盛り场”的日文发音,以汉字写作“沙卡里巴”(サカリバ/Sakariba)[2],继续有商家在此地营运。直至1993年,因海安路拓宽工程,原址部分拆除为道路、小吃摊搬移、中正商圈人潮脉络等影响,沙卡里巴一度没落。在2000年后,海安路地下街转为停车场、地面景观工程与艺术活动的政策,周遭商圈人潮陆续回流,沙卡里巴的状况也慢慢回温。沙卡里巴内除小吃店外,也有服装批发商店。
沙卡里巴的位置原是鱼塭地,其兴起是在1930年代后,台南市进将鱼塭填为平地,行都市改正计划,以及西市场周边田町道路的开发有所关联。
以西市场为中心,1927年在田町与末广町之间的道路开辟完工后,西市场后方的渔塭地被填平,形成一大块空地。在1932年时,依据城市规划预计要完成西门圆环工程,然在此处原有称为“西门町小公园”的夜市摊贩百余摊,因此由市役所与警察署进行搬迁安置,其中一个安置地即西市场后方原为鱼塭地的空地,市役所规划欲将末广町正在开发的商业店铺,与田町的这些摊贩市集,扩散整合出一个连结末广町与田町的商圈。同年十二月西门町小公园摊贩们完成搬迁完成。[1]:107-110
1932年底搬迁至田町的原西门町小公园摊贩们[3],在周遭一带有商铺、电影院等商业和娱乐活动的聚集效应下,形成颇具规模的田町夜市。当时有报导以“台南盛り场の卖店人气を呼ふ”为,说明田町夜市的热闹程度,“台南盛り场”的名称逐渐传开来。[1]:111
台南市劝业协会将田町约一千坪的土地作为田町夜市的扩展地,摊贩业者在向其承租空地或既有店铺。然为加管理随日益兴隆的田町夜市所伴随而来的卫生整洁问题,市役所改善卫生与建筑设施,于1933至1935年间,在原所在空地与西市场南面的临田町道路,扩大市集规模。[1]:110
1936年田町的摊贩因城市规划再次搬迁,移至今所在位置。原本田町夜市是政府规划上即一个暂时性的安置地,最初为未开发的鱼塭填空。随着这一代日益繁华,在1936年市役所的城市规划中,欲开发末广町至田町的店铺街,将原田町夜市所在的西市场南侧邻田町道路出售以兴建店铺。[1]:112-113
原有摊贩们经由台南劝业协会出面承租更往南侧的大片土地,再转租重新开业。[4]此时的摊贩与店铺规模已达近三百间,成为台南著名的“盛り场”。[1]:113-114
沙卡里巴的没落,一方面是因多老旧木造建筑,发生过多次大火,导致许多店家迁至它处[5],另一方面是邻近小北夜市在1990年代兴起。由于1993年海安路地下街工程的影响,周遭中正商圈的人潮也受到巨大冲击而人潮没落。