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曲奇
食物 / 维基百科,自由的 encyclopedia
曲奇(英語:cookie),是一种小而扁平的烘焙食品,通常含有面粉、糖和油,也可能加入其他材料,如葡萄干、燕麦、巧克力豆、坚果和果酱等。
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在美国与加拿大解为细小而扁平的蛋糕式的面饼。它的名字是由荷兰语的 koekje 而来,意为“细小的蛋糕”。在英式英语中主要用作分辨美式饼干如“巧克力饼干”。早期制造饼干是由数片细小的蛋榚组合而成。据考证,曲奇源自波斯(今伊朗)。[1][2]
曲奇通常来自工厂大规模自动化生产,或由小面包店批量手工生产或家庭少量自制。 工厂制造的曲奇可以在量贩店、便利店或自动贩卖机找到。在面包店和咖啡厅也可以找到新鲜出炉的曲奇。
曲奇通常会烘烤至酥脆或烤的刚好使其松软易嚼,有些曲奇甚至没有烘烤过。曲奇有很多不同风格,如绿茶味、牛奶味、巧克力味、牛油味、花生酱味、核桃味或干水果味等等。