寡糖(oligosaccharide)又称低聚糖,是指由少量单糖聚合而成的碳水化合物,其包含的单糖分子数量在学界中定义不一,可为3-10个[1][2][3][4],或由2-6个单糖分子聚合而成(此定义下双糖属于寡糖)[5][6]

寡糖普遍存在于动物细胞细胞膜,具有多种生理功能,例如细胞识别细胞黏附等。[7][8]

寡糖的效用

根据营养专家及许多医学研究,寡糖有类似水溶性膳食纤维的功能,能促进蠕动,改善便秘腹泻等问题。原因是小肠只能不完全消化寡糖,因此寡糖未能消化的部分会让肠道的菌落利用[9][10],因而改变肠道生态,使人体消化道菌丛生态正常化,并增加有益菌数,帮助改善肠的正常消化及运动,减少毒素吸收、预防肠癌肠炎等的发生率,且能改善血脂水平。

临床研究亦发现施予果寡糖半乳寡糖菊粉可增加结肠益菌的数目,并同时减少害菌数量。[11]

虽然寡糖甜甜的,但因为分子较大,细菌不容易分解利用,所以不会引起蛀牙。而且因为寡糖是难消化性,摄取后血糖值不会增高,对于糖尿病患及怕胖又想吃甜者可适量摄取。

2021年,中国学者杜志强博士和通讯作者方诩撰写的论文《Lacto-N-biose Synthesis via a Modular Enzymatic Cascade with ATP Regeneration》发表在《iScience》上。该研究通过多酶级联耦合技术,使得乳-N-二糖转化率从0.34提高到0.83 mol/mol GlcNAc,并且大幅度减少了昂贵的原料ATP使用量。[12]

例子

果寡糖(FOS),一种可在很多蔬菜找到的寡糖,是由数个果糖单体聚合而成的分子。相比同是由单体果糖聚合而成的多糖菊粉,果寡糖的聚合度比较低,分子亦比菊粉小。半乳寡糖(GOS)亦可在大自然发现,是由数个半乳糖聚合而成的寡糖。人类只能够不完全消化这些寡糖。

在自然界中,寡糖经常作为糖蛋白糖脂的组成部分,并经常有辨别化学物质或细胞的功能。此外,亦有一些寡糖,如棉子糖,被部分植物物种用作储备或运输。

三糖

三糖 首糖单位 糖苷键形式 中间糖单位 糖苷键形式 末糖单位 备注
麦芽三糖 葡萄糖 α(1→4) 葡萄糖 α(1→4) 葡萄糖
松三糖 葡萄糖 α(1→2) 果糖 α(1→3) 葡萄糖 为一种非还原三糖
棉子糖 半乳糖 α(1→6) 葡萄糖 β(1→2) 果糖 可于豆类、椰菜、芦荀及其他植物发现
  • 龙胆三糖:由两个葡萄糖、一个果糖分子聚合而成
  • 甘露三糖:由一个葡萄糖、两个半乳糖分子聚合而成
  • 鼠李三糖:由一个半乳糖、两个鼠李糖分子聚合而成

四糖

  • 水苏糖:由一个果糖、一个葡萄糖、两个半乳糖分子聚合而成

其他寡糖

  • 果寡糖(FOS):由葡萄糖及1~4个果糖分子聚合而成
  • 半乳寡糖(GOS):由半乳糖 / 葡萄糖 + 1~7个半乳糖分子聚合而成
  • 异麦芽寡糖(IMO):由多个异麦芽糖分子聚合而成
  • 大豆寡糖(SOS):水苏糖、棉子糖的混合物
  • 木寡糖(XOS):由2~7个木糖分子聚合而成的功能性寡糖

参见

参考文献

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