![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b2/Angel_food_cake_texture.jpg/640px-Angel_food_cake_texture.jpg&w=640&q=50)
天使蛋糕
维基百科,自由的 encyclopedia
天使蛋糕(英语:Angel Cake),是一种用面粉、蛋白、食糖和塔塔粉制成的海绵蛋糕,通常加入酒石酸氢钾(俗称塔塔粉),不使用黄油是它于其他蛋糕不同的主要原因。其结构来自称为蛋白泡沫的新鲜蛋白。起源于美国,并于19世纪末开始流行[1][2]。
参见
参考资料
- Davidson, Alan, and Tom Jaine. The Oxford companion to food. Oxford University Press, USA, 2006. 805. Print. Retrieved 2010-08-09.
- Fertig, Judith. All-American Desserts. 2003-10-25. ISBN 1-55832-191-8.
![]() | 这是一篇与蛋糕、糖果或饼类等甜食相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |
![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Gourmet_angel_food_cake.jpg/640px-Gourmet_angel_food_cake.jpg)