卡路里
能量单位 / 维基百科,自由的 encyclopedia
卡路里(英语:calorie,cal)简称卡,是物理学能量单位,其名称来自过时的热质说(caloric theory)。因为历史原因,卡路里有两种定义:
- 在物理学和化学领域,其定义为将1克水在1大气压(101.325kPa)下提升1摄氏度所需要的热量,又称“小卡”。一小卡等于4.184焦耳。
- 在食物热量和营养学领域,其定义为将1千克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量,又称千卡(kcal)、大卡(Cal)。一大卡等于1000小卡,4.184千焦。
在学术界有多种尝试来区分两种卡路里,譬如用不同的缩写,cal 和 Cal,但都没有被广泛采纳。