食物浪费(Food waste,或称食物废弃物食品废弃物),亦称为食物耗损(Food loss)、剩食(leftover),意指被丢弃、损失、或没被吃完的食物

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仍旧可食用的食物被弃置于一个位于卢森堡的垃圾子母车中。

根据英国的机械工程学院英语Institution of Mechanical Engineers(IME)的研究,2013年全球有一半的食物被浪费掉[1] 。浪费与损耗发生在食品供应链的所有阶段。在低所得国家,大部分的耗损是在生产的阶段发生;而在发达国家,则最多的浪费发生在消费食物的阶段——平均每年每人会浪费100公斤左右的食物[2]

原因

造成食物浪费或耗损的原因很多,可能从生产食物、加工食物、零售食物、或消费食物的各个阶段里头发生。[3]

程度

全球

根据英国机械工程学院英语Institution_of_Mechanical_Engineers(IME)的研究,2013年全球有一半的食物被浪费掉[1] 。浪费与损耗发生在食品供应链的所有阶段。在低所得国家,大部分的耗损是在生产的阶段发生;而在发达国家,则最多的浪费发生在消费食物的阶段——平均每年每人会浪费100公斤左右的食物[2]

中国大陆

2020年8月11日,中共中央总书记习近平下达了一则“制止餐饮浪费”的指示[4],习近平要求要坚决制止餐饮浪费行为,在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围[5]。此后中华人民共和国官媒开始加大宣传,中国大陆各地陆续跟进响应[6]

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资料来源

参考文献

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