冰叶日中花（学名：Mesembryanthemum crystallinum），又名冰花、冰草[1]、水晶冰菜[2]、冰菜或冰叶菜，为番杏科日中花属下的一个物种[3]，是一种常为一年生的匍匐型多肉植物。原生于非洲大陆、西奈半岛及欧洲南部，而北美洲、南美洲及澳大利亚则有野外归化居群[4]。
冰叶日中花的植株表面覆盖着大而闪亮的透明囊状细胞[5]，形如冰晶，因而得名[4]。
生境
冰叶日中花可于多种土壤类型中生长，从排水良好的沙质土壤（包括沙丘）到壤土和黏土都可以适应，尤其对寡营养或高盐分的土壤有着极高的耐受性，可被视为一种盐生植物。在其归化或入侵的地区与许多引进的物种一样，常生长在受干扰的地方，如路边、垃圾堆和住宅的后园等地[5]。
生态生理
视乎生长环境，冰叶日中花可以是一年生、二年生或多年生植物，但更多时只有数个月就已完成其生命周期[5]。开花期为春季至初夏[5]，花色有白、红、黄或紫[2]。日间开花，晚间闭合，靠昆虫传播花粉[5]。
冰叶日中花的默认碳固定模式为C3类二氧化碳固定，但在受到如干旱、高盐量等环境胁迫时，植株可以转换为景天酸代谢模式（Crassulacean acid metabolism，简称作CAM）[6]。与许多盐生植物一样，冰叶日中花在其整个生命过程中都会积累盐分。这些盐分在整株植物中的浓度从根到叶芽的梯度递增，而其表皮中为储存盐分而特化的透明囊状细胞内的盐分浓度最高。一旦植物体的部分组织或整株植物凋亡，盐分就会从细胞中释放，进而影响周边环境的渗透压，使得除了与其同样耐受高盐环境的物种之外，其他植物都无法在此生长[5]。
冰叶日中花所产生的种子数量与植株多方面的生理发育状态相关，包括景天酸代谢是否被启动，以及植株在其幼年期所能生长至的大小[7]。随着种子的形成、发育，老的植株体持续干枯、凋亡。最先发育成熟的种子更大且可以在遇水后迅速发芽，而后发育的种子则需要休眠一个月甚至更久[8]。
地理
全球多地间断分布，基本为亚热带及地中海气候带。原产于马卡罗尼西亚、地中海地区、阿拉伯半岛至非洲大陆北端（毛里塔尼亚、摩洛哥、阿尔及利亚、利比亚、埃及等）和最南端（纳米比亚至南非的开普省）。
用途
如同其他番杏科物种，本物种的叶片可食用，是法国料理使用的一种贵价食材[2]。种子也可吃，叶片除食用外，捣碎了可药用、又或作肥皂的代替品、或作喂饲牲口[5]。 也有将本物种作园艺植物种植[4]。
另外，基于冰叶日中花积累盐分的特征，本物种亦可用于生物整治，以清除溶解于泥土中的盐分[5]。 现时本物种被当作一种叶菜而于中国浙江温州种植[2]，并出口到全中国及香港。可凉拌生吃或飛水煮熟。
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在超市以包装蔬菜形式发售的冰叶日中花。 -
餐厅里用心叶日中花制作的沙拉
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图库
参考文献
外部链接
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