内脏烧烤
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内脏烧烤,是日式烧肉的一种,以猪和牛的内脏作为材料,用火烤熟后食用。
这种烤肉并不会出现在一般的烤肉店,而是出现在专门店。内脏烧最早出现在二十年代的大阪,由日本朝鲜族引入。
这种烤肉的日文名为ホルモン焼き。ホルモン(horumon)本意为“废弃物”,又与日文激素(荷尔蒙)同音,日本人认为吃完可以给予力量。
通常包括: 食道(しょくどう)、心(ハート/ハツ/こころ)、肺动脉(はいどうみゃく)、子宫(コブクロ)、乳房(英语:Teat)(おっぱい)、隔膜(サガリ)、胰腺(シビレ)、肠(シロ)、直肠(テッポウ)等。(另外也有人加入皮、胃、肝脏、心脏、肾脏等)