儿茶素
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儿茶素(英语:Catechin),又称儿茶酸[来源请求],属于黄烷醇类物质。儿茶素是茶多酚中最重要的一种,约占茶多酚含量的75%到80%,也是茶的苦涩味的来源之一。[1] [2]
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Quick Facts 儿茶素, 识别 ...
儿茶素 | |
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IUPAC名 (2R,3S)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2H-chromene-3,5,7-triol | |
英文名 | Catechin |
识别 | |
CAS号 | 7295-85-4((±)) N 154-23-4((+)) N 18829-70-4((-)) N 88191-48-4((+)水合物) N |
PubChem | 9064 |
ChemSpider | 8711 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKBX |
ChEBI | 15600 |
性质 | |
化学式 | C15H14O6 |
摩尔质量 | 290.27 g·mol−1 |
外观 | 无色固体 |
熔点 | 175—177 °C(347—351 °F;448—450 K) |
λmax | 276 nm |
[α]20 D |
+14.0° |
危险性 | |
警示术语 | R:R36/37/38 |
安全术语 | S:S26-S36 |
主要危害 | 哺乳动物体细胞、细菌、酵母的突变原 |
致死量或浓度: | |
LD50(中位剂量)
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(+)-儿茶素:10,000 mg/kg(大鼠)(RTECS) 10,000 mg/kg(小鼠) 3,890 mg/kg(大鼠)(其它来源) |
药理学 | |
给药途径 | 口服 |
药代动力学: | |
尿液 | |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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儿茶素主要分为四种:表儿茶素(Epicatechin EC)、表没食子儿茶素(Epigallocatechin EGC)、表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin gallate ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate EGCG)。
儿茶素是黄烷-3-醇,一种天然苯酚和抗氧化剂。它是一种植物次生代谢产物。它属于基团黄烷-3-醇类(黄烷醇),黄酮类化合物化学家族的一部分。儿茶素化学家族的名字从儿茶取得,这是含羞草属儿茶或金合欢儿茶的汁或水煮提取物。
而人体常见的激素儿茶酚胺(Catecholamines)是具有儿茶酚核的(苯乙)胺类化合物的统称,是由肾上腺产生的一类应激拟交感“斗或逃”(Fight or Flight)激素。最重要的儿茶酚胺是肾上腺素(Epinephrine)、去甲肾上腺素(正肾上腺素)和多巴胺(Dopamine),均是从苯丙氨酸和酪氨酸合成。不少精神兴奋剂也是儿茶酚胺的类似物[3]。