Salade niçoise

尼斯的地方美食被统称为“尼斯菜（法语：Cuisine niçoise）”，该菜系兼有意大利菜和普罗旺斯菜的特点，以海产品及地中海农产品为主材料。其代表性菜肴包括尼斯沙拉（法语：Salade niçoise）、波尔凯塔烤肉（法语：Porchetta）、尼斯水饺、尼斯煎蛋饼、蓬蒿饼（法语：Tourte

蔬菜 普羅旺斯燉菜、法式雜菜煲（Ratatouille，迪士尼電影《料理鼠王》中的主角做的菜） 尼斯沙律（英语：Salade niçoise）、尼斯沙拉（Salade niçoise） 馬鈴薯泥（Aligot) 薩瓦焗烤馬鈴薯（Tartiflette) 雞蛋菜、牛奶菜、水果菜 歐姆蛋（Omelette，日式蛋包飯的原型)

长鳍金枪鱼可制成各色菜肴，例如鱼排、鱼丸、肉卷等，亦可加入蛋捲、沙拉和三明治中，或制成罐头。 长鳍金枪鱼菜肴 微烤的长鳍金枪鱼鱼排 尼斯沙拉（英语：Salade niçoise）中的长鳍金枪鱼鱼片 捲饼内的长鳍金枪鱼排 超市中出售的长鳍金枪鱼罐头 使用长鳍金枪鱼的巴斯克炖菜