防腐剂（英语：preservative）又称保鲜剂[1]，是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。己二烯酸及苯甲酸是常用的防腐剂之一。
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防腐剂的种类
下方列表为非食品类的防腐剂，可能具有毒性或累积性。
下方各列表为正面表列，但使用剂量仍须参照各地政府的相关标准。
防腐剂的可能优势在于减少糖盐的含量，但有些防腐剂已被证实会引发过敏或呼吸道疾病。对于过敏体质者，严重时可能导致过敏性休克。且防腐剂虽属于弱毒性，但食用过量也有碍健康，故各国对于防腐剂的使用有一定的规范。有些食品业者会改用抗氧化剂取代防腐剂。
参考
相关
外部链接
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