锅

锅又称鼎^[1]、镬^[2]，粤语称作煲。是炊具的一大类，有多种材质和形状作不同烹调方法。常见的类型包括有煮锅、炒锅等等。将食材放在锅内隔火加热，并且以煎、煮、炒、炸等方式烹调食物。一般称为“锅”的时候，除了用以称呼锅子的种类之外，也用来称呼以锅子烹煮的菜名，例如回锅肉。