荷包豆（学名：Phaseolus coccineus），又称花豆。其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间，为豆科菜豆属（Phaseolus）中的一种一年生草本植物。
花豆（Phaseolus coccineus var. albonanus，Bailey.），别名赤花蔓豆、红花豆、花仔豆、花柳豆、红花菜豆、赤花菜豆、虎豆。[1]
形态特点
荷包豆茎直立，高约30～60厘米，上有明显硬毛；叶互生，三出复叶，顶部小叶为圆形，长5～10厘米，宽3～5厘米；花腋生，总状花序；花萼二裂；花冠蝶形，直径约一厘米，呈淡粉红色；雌雄异体；果荚为圆柱形，长5～12公分，内有种子1～5粒，形如动物肾脏，上部有红色花纹。
毒性
荷包豆含有有毒的凝聚素——植物血凝素（Phytohaemagglutinin），因此需要烹饪至完全熟透才能食用。
参考文献
外部链接
 | 这是一篇豆科小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
